Kdo by neznal arašídové máslo a jeho výtečnou chuť. Ať je máslo hladké nebo křupavé, slazené či solené, má v kuchyni široké uplatnění do dezertů, omáček i jen tak na pečivo či jako náplň do rozpůlených jablíček. Existuje stovky receptů, kde se využívá této dobroty.
Půl šálku arašídového másla obsahuje 50 % denní doporučované dávky bílkovin, 24 % vlákniny, 78 % zdravých tuků. Je také zdrojem vitamínu E, niacinu, vitamínu B6, hořčíku, manganu, mědi, fosforu, zinku a železa. Arašídy nejsou ořechy, ale luštěnina. A ačkoliv jde o jeden z největších alergenů, neubírá jim to nic z jejich pozitiv. Pojďme se dnes společně podívat, jak arašídy prospívají zdraví.
-
Jsou bohaté na antioxidanty
Konzumace arašídového másla (arašídů) přispívá k posílení zdraví, protože arašídy jsou bohatým zdrojem antioxidantů. Znamenají tak prevenci proti rakovině, ale i srdečním onemocněním.
-
Prospívají mozku
Niacin v nich obsažený má nespočet zdravotních výhod, udržuje zdravý nervový systém včetně podpory paměti a zlepšování mozkových funkcí.
-
Pomáhají s hubnutím
Ačkoliv jsou arašídy energeticky velmi vydatné (vysoký obsah kalorií a tuku), hlavní studie dokazují, že mohou snižovat hladinu cholesterolu, aniž by způsobily nárůst tělesné hmotnosti. Problém není samotná konzumace arašídů (arašídového másla), ale nepřiměřené množství. Doporučována je 1 polévková lžíce za den.
-
Snižují riziko žlučových kamenů
Arašídy obsahují hned několik sloučenin, které chrání jak žaludek, tak před tvorbou žlučových kamenů. Arašídy podporují jak trávení, tak vyprazdňování.
-
Snižují riziko diabetu 2. typu
Obsažené zdravé tuky mají příznivý vliv na metabolické zdraví. A diabetes 2. typu je de facto metabolická porucha vyznačující se vysokými hladinami cukru v krvi, rezistencí na inzulín a nedostatkem inzulínu v těle.
Jak si doma arašídové máslo vyrobit?
- Nasypte 2 šálky oloupaných arašídů do kuchyňského robota
- Mixujte zhruba 5 až 8 minut
- Pro sladké máslo přidejte 2 lžičky medu – tento krok můžete vynechat
- Pro slanou verzi přidejte ½ lžičky soli – tento krok můžete vynechat
- Pro krémovější konzistenci přidejte polévkovou lžíci arašídového oleje – rovněž ale není nutné
- Nyní ještě krátce rozmixujte
- Konzistenci si hlídejte. Delší doba mixování = hladké máslo. Kratší doba mixování = křupavá konzistence.
Osobně preferuji co nejpřírodnější verzi. Používám pouze „ořechy“ (luštěninu) a lžíci oleje.
Obrázek: pixabay.com
