Ryby jsou velmi zdravé a doporučuje se zařadit je do jídelníčku. Nicméně tučné ryby, právě proto, že se o nich hovoří v souvislosti s omega-3 mastnými kyselinami, tak trochu vytlačují bílé ryby, které mají nižší obsah tuku a cholesterolu.
V dnešním článku se zaměříme i na bílé ryby (nazývané také bělice) a vysvětlíme si, proč je rovněž konzumovat. Bílé ryby bývají oblíbené zejména u profesionálních kuchařů. Je to kvůli struktuře a chuti masa. Ovšem nejen kvůli výtečnému kulinářskému požitku bychom je měli do stravy zařazovat. Bílé ryby mohou být mořské i sladkovodní.
Několik typů na bílé ryby
-
Treska
-
Mořský okoun
-
Platýs
-
Halibut
-
Cejnci
-
Slunky
Co jsou to mastné ryby?
Mimo bílých ryb můžete narazit na ryby mastné. Jr proto, že jsou doslova mastné – olej, který obsahují, je to, co tyto ryby činí velmi zdravé. Patří zde tuňák, losos, pstruh, sleď, sardinky, makrela.
Mastná ryba je extrémně bohatá na omega-3 mastné kyseliny, což jsou zdravé tuky, které jsou opěvovány za mnoho výhod, které nabízejí: snížený krevní tlak a cholesterol, snížené riziko srdečních onemocnění, zmírněná bolest kloubů a chronický zánět, zlepšení zdraví mozku a nervů, snížené riziko rakoviny, snížená úzkost a deprese – to jsou jen některé z nejznámějších zdravotních výhod omega-3 mastných kyselin kyseliny nalezené v mastných rybách.
Bílé vs. mastné ryby
Přestože jsou mastné ryby nepopiratelně super zdravé, existuje několik důvodů, proč je mnoho lidí rádo vymění za bílé. Za prvé, mastné ryby mají tendenci mít silnou chuť. Na rozdíl od bílých ryb, které se mohou pochlubit jemnou chutí. Mastné ryby mají tendenci naplnit ústa nezaměnitelnou rybí chutí.
Zdravotní úřady také potvrzují, že mnoho mastných ryb by mohlo být alarmující z důvodů množství těžkých kovů, jako je rtuť – ropa v těle mastných ryb může zadržovat těžké kovy. To je důvod, proč by konzumace mastných ryb, zejména tuňáka, měla být omezena na ne více než dvakrát týdně, zejména u těhotných žen, protože těžké kovy by mohly mít na jejich děti devastující účinky.
Dobrou zprávou je, že se nemusíte bát, že se setkáte se silnou rybí chutí a těžkými kovy, když máte na talíři bílé ryby. Nemají sice tak vysoký obsah omega-3 mastných kyselin jako mastné ryby, ale stále nabízí mnoho zdravotních výhod.
Zdravotní výhody konzumace bílých ryb
-
Snížený krevní tlak a cholesterol
-
Snížené riziko srdečních chorob
-
Dostatek vitamínu B12
-
Lepší duševní stav
-
Silný imunitní systém (kvůli obsahu vitamínu B)
-
Pevnější kosti
-
Bílé ryby jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin – budování svalů
Fotografie: Epicurious, Kraftcanada
