Všichni dobře víme, že zelenina je zdravá, a už odmala nám ji maminky a babičky nutily doslova ke každému jídlu. Je to rozhodně správně – kde jinde byste mohli získat tolik důležitých živin, vitaminů a minerálů jako právě v čerstvé zelenině. Není však pravdou, že zelenina je dobrá vždy a za všech okolností.
Existují například některé kombinace potravin, které se vzájemně vylučují, resp. vašemu zažívání rozhodně neprospějí. Věděli jste například, že rajčata a okurky se vzájemně nekombinují zrovna dobře?
Na okurky a rajčata zapomeňte
Kombinace potravin, které mají rychlou a pomalou dobu trávení rozhodně není dobrý nápad. Lehké složky projdou žaludkem i střevem velmi rychle, ale způsobí proměnu prostředí na kyselé, což znesnadňuje trávení dalších potravin. To vede ke zpomalenému trávení, fermentaci cukrů a škrobů, a vy si tak jídlo nejen nevychutnáte, ale ještě ke všemu si pořádně rozházíte trávení. Proces fermentace navíc způsobuje hromadění plynů, těžkost, a zabraňuje i správnému vstřebávání živin. Tento proces je například typický pro společnou konzumaci okurek a rajčat. Ruku na srdce – kolikrát jste takový salát již jedli? Když se tyto dva druhy zeleniny dostanou do žaludku společně, začne proces fermentace a uvolní se trávicí kyselina, která vám rozhodně nezajistí poklidné a zdravé trávení.
Česnek bez cibule
A toto je jen jedna z mnoha kombinací, které nefungují úplně dobře. Další nepříliš pozitivní dvojicí je česnek a cibule. V kolika českých jídlech se tato kombinace opakuje? Základ je skoro vždy na cibuli a k přidání trochu pikantnosti občas stroužek česneku rádi přihodíme. Tato kombinace je ale pro naše trávení pořádnou zátěží. Nadměrné používání česneku dokonce může způsobit i horečku, alergickou reakci, pálení žáhy, nevolnost a také migrény a závratě. Pokud už si tedy česnek dopřát, rozhodně ne v kombinaci s cibulí, která může jeho negativní účinky ještě znásobit.
Fotografie: Depositphotos
