Kedlubny se dají konzumovat tepelně upravované (kedlubnové zelí, polévky) nebo syrové, což je asi nejlepší. Protože vitamíny obsažené v nich zůstanou zachovány. Jde o jednu z nejrozšířenějších košťálových zelenin s bohatým zdrojem sodíku, draslíku, hořčíku, vápníku, železa, manganu, fosforu, skupiny vitamínu B, vlákniny a kyseliny pantotenové, listové a nikotinové. Má málo kalorií a poslední výzkumy ukázaly, že působí i jako prevence rakoviny tlustého střeva. Kedlubnový salát je jeden z mnoha způsobů, jak si připravit lehké jídlo plné vitamínů.
Ingredience na salát
- 200g kedlubny
- 2 lžice nadrobno nasekané petržele
- 10g slunečnicových semínek (mohou být i jiná)
- 50g zakysané smetany 8%
- sůl
- pepř
Postup přípravy
Kedlubnu omyjeme, očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme zakysanou smetanu, osolíme, opepříme a posypeme nasekanými bylinkami a semínky. Můžeme zdobit dle fantazie i kolečkem citrónu a jinou zeleninou.
Fotografie publikována se svolením KEKO64 Photography/FreeDigitalPhotos.net
