Treska se řadí mezi jednu z nejchutnějších ryb. Připravovat se dá s bylinkami, smetanou, citrusy, kořením či zeleninou. Možnosti kulinářství této ryby byly objevené už před staletími. Dřív se mohla tepelně upravovat zčerstva nebo se sušila na slunci, pro horší časy. V takovém případě tresku namáčeli přes noc ve vodě a následující den byla připravena k tepelné úpravě. Dnes tento postup samozřejmě činit nemusíte a můžete rovnou přejít k okamžité úpravě. Dnešní recept není nijak složitý a určitě si ho oblíbíte.
Ingredience
- 200 g tresky
- 1 cibule
- 150 g rajčat
- 150 g papriky
- 1 lžička olivového oleje
- sůl
- kmín
- jarní cibulka
- 70 g vařené neoloupané rýže
Postup přípravy
Cibuli oloupeme a nasekáme na drobno. Papriky i rajčata omyjeme a osušíme. Z papriky odstraníme semínka a dužinu a rajčata nakrájíme na kostky. Ve větší pánvi rozehřejeme olej, na kterém necháme zesklovatět cibulku. Poté přisypeme kostičky papriky a nakonec nakrájená rajčata. Směs osolíme, opepříme a za občasného promíchání podusíme při mírné teplotě téměř doměkka. Filety omyjeme, osušíme a rozkrájíme na kousky. Ty pak osolíme, jemně posypeme kmínem a v pánvi na oleji z obou stran zprudka opečeme. Opečené kousky ryby i s výpekem přidáme do pánve se zeleninou a vše ještě krátce společně podusíme. Zdobíme nasekanou jarní cibulkou. Jako příloha je ideální rýže natural. Vaří se sice déle než bílá, ale je mnohem zdravější a dietnější.
Fotografie publikována se svolením rakratchada torsap Photography/FreeDigitalPhotos.net
