Rozmarýn je velmi aromatické koření s intenzívní vůní. Hodí se pro přípravu pečených i dušených mas, ryby, zvěřinu, mořské plody, ale i k tepelně upravené zelenině. Používáme ho v malém množství, právě pro jeho silné aroma. S oblibou se rozmarýn používá v Italské, Španělské a Francouzské kuchyni. My vám dnes přinášíme recept na „rozmarýnové kuře“, což může být pro vás zajímavá a chutná změna.
Ingredience
- Kuřecí prsa nebo celé kuře
- Půlka bio citronu
- Snítka rozmarýnu
- Olivový olej
- Brokolice, ale i jiná zelenina
- 1 stroužek česneku
- Brambory – jako příloha
- sůl
- pepř
Postup přípravy
Nastrouhanou citronovou kůru smícháme společně s rozmarýnem, olejem, solí a touto směsí potřeme celé kuře nebo prsíčka. Brokolici očistěte a rozeberte na růžičky. Do pekáče vložíme kuře, brokolici, česnek kousky citronu, nahoru položíme ještě rozmarýn. Prsíčka pečeme přibližně 30 minut na 180 stupňů. V případě celého kuřete počítejte tak s hodinovým pečením. Pokud se rozhodnete pro celé kuře přidejte zeleninu až po půlhodině pečení. Podáváme s vařenými bramborami.
Fotografie publikována se svolením Apolonia Photography/FreeDigitalPhotos.net
