Špenát je spojován s obsahem železa, ale ve skutečnosti to jsou dusičnany, které jsou v zelených listech a dodávají skutečnou energii. Jíst stravu bohatou na dusičnany může potenciálně zlepšit atletický výkon, snížit hladinu cholesterolu a riziko onemocnění srdce.
Nutriční hodnoty ve 100g čerstvého špenátu:
- Energie 106 kJ
- Bílkoviny 2g
- Sacharidy 3g
- Tuky 0,36g
- Vláknina 2g
Zdravotní výhody špenátu
Krom vitamínů a živin je špenát plný dusičnanů a glykolipidů, to vše může snížit zánět.
- Pomáhá srdci
Glykolipidy ve špenátu podporují tvorbu oxidu dusnatého v těle, což pomáhá rozšiřovat krevní cévy a snižovat aterosklerózu (kornatění tepen).
- Snižuje cholesterol
Nitráty mají potenciál výrazně snížit hladinu triglyceridů, cholesterolu a hladiny LDL.
- Udržuje hladinu glukózy v krvi
Dusičnany mohou také pomoci snížit hladinu cukru v krvi.
- Pomáhá v budování svalů
Ukázalo se, že nitráty zvyšují atletický výkon a tím zlepšují tok krve a svalovou kontrakci (svalový stah).
- Snižuje riziko rakoviny
Špenát obsahuje látku nazývanou N-oxalylglycin, která má potenciální potlačující účinek na nádor.
Z těchto důvodů je dobré zařadit do jídelníčku a nápojů špenát, jelikož je tato zelená zelenina bohatá na živiny. Pozor na dlouhodobé pití špenátu – v extrémních případech zvyšuje riziko ledvinových kamenů. Vaření a namáčení špenátu toto riziko snižuje. Jako vždy i zde platí pravidlo: „všeho s mírou“.
Už rozumíte, proč měl Pepek námořník vždy u sebe plechovku se špenátem?
Obrázky: pixabay.com
