Pohanka by se měla na našem talíři vyskytovat co nejčastěji, protože je pro lidský organismus velmi prospěšná. Je zásobárnou vitamínů a minerálů. K úplně nejdůležitějším látkám, které pohanka obsahuje, patří rutin – podporuje vstřebávání vitamínu C. Příznivě působí na cévy a celkový cévní systém.
Předchůdkyně dnešní pohanky (planě rostoucí pohanka) pochází z Himalájí. Do Evropy se dostala ve 13. století. Dřív patřila k tradičním pokrmům chudších vrstev a těšila se velké oblibě. Vyráběl se z ní chleba a pohankové kaše. Ještě koncem 19. století patřila k nedílné součásti českého jídelníčku, postupně však upadla v zapomnění. Pokud ani u vás doma pohanku nepoužíváte, pak je nejvyšší čas. Jde o nutričně velmi hodnotnou potravinu a díky tomu, že je hypoalergenní, je vhodná i pro celiaky.
Minerály v pohance
- Hořčík
- Měď
- Fosfor
- Vápník
- Železo
- Mangan
- Zinek
Vitamíny v pohance
- Skupina vitamínů B – B1, B2, B6
- Vitamín E
- Niacin
- Rutin
Blahodárné účinky pohanky
- Snižuje riziko mozkové mrtvice, infarktu, trombózy
- Zmírňuje onemocnění křečových žil
- Pozitivně ovlivňuje trávicí ústrojí
- Uklidňuje žaludeční i dvanácterníkové vředy
- Pomáhá játrům
- Odbourává špatný cholesterol v krvi
- Ulehčuje léčbu hemeroidů
- Obsahuje vlákninu, vitamíny, minerály
Pohanku si doma lze připravit na nesčetně způsobů. Sladký i slaný způsob. Pohanková kaše, přidávat do pečení chleba, buchet, palačinek, vaflí, dezertů. Dále pak lze přidávat do salátů, pomazánek, polévek, jogurtu. Konzumovat se dá i namísto běžné přílohy, jako je rýže či brambory. Výtečné jsou i pohankové placky, pohankové smoothie, které zasytí, pohanka s houbami a další a další jídla. Pohanku si můžete nechat i naklíčit. Po naklíčení totiž její semena mnohonásobně zvyšují výživnou hodnotu.
Obrázek:pixabay.com
