Kuřecí křidélka kug pao jsou úžasná, chutná alternativa k tradičním pálivým či BBQ křídlům, která jistě dobře znáte. Toto jídlo je vhodné na posezení s přáteli se skleničkou vína či na dobrou rodinnou večeři.
Ingredience na kuřecí křídla:
– 12ks kuřecích křídel
– 2 lžíce kukuřičného škrobu
– 1 lžíce jemně mletého zázvoru
– 1 lžíce sójové omáčky (ideální Kikoman)
– 1 lžíce Shaoxingového vína (rýžové saké)
– 40 g orestovaných arašídů
Ingredience na omáčku:
– 2 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce Shaoxingového vína
– 1 lžíce bílého vinného octa
– 1 lžíce hnědého cukru
– 1 lžička čerstvě namletého pepře
– 2 lžíce rostlinného oleje
– 3 celé sušené chilli papričky (přepulte na polovinu, část zrníček vyjměte a vyhoďte)
– 4 stroužky česneku
– 4 jarní cibulky najemno nakrájené včetně zelené části (do mističek si rozdělte zelenou a bílou část)
– 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
Postup:
- Předehřejte si troubu na 180°C. Ve velké míse si připravte marinádu na křídla. Smíchejte kukuřičný škrob, zázvor, sójovou omáčku a rýžové saké. Do vzniklé marinády vložte kuřecí křídla, pořádně v marinádě obalte a nechte odležet na cca 20minut.
- Po odležení dejte kuřecí křídla péct do trouby.
- Mezitím si připravte kung pao omáčku. Smíchejte v misce: kukuřičný škrob, rýžové víno, ocet, cukr a pepř.
- V hrnci si rozehřejte olej a přidejte sušené chilli, které opražíte na cca 1minutu. Pak přidejte česnek a bílé části z jarní cibulky. Mícháme po dobu cca 30 vteřin, poté vmícháme připravenou omáčku. Mícháme do doby, než se omáčka začne lesknout a houstnout – po dobu cca 1 minuty. Jakmile je omáčka hotová, odstavíme ji z varné plochy.
- Jakmile jsou upečená kuřecí křídla, přidejte křídla do omáčky s arašídy. Vše provařte a můžete podávat.
- Servírujte kuřecí kung pao s dušenou rýží a ozdobte zelenými konci z jarních cibulek.
