Konzumace naklíčených brambor může mít velmi negativní dopad na lidské zdraví. Pokud je máte doma, raději od nich ruce pryč.
Naklíčené brambory představují velké nebezpečí pro lidské zdraví. To především kvůli přítomnosti toxických látek, alkaloidů, jako jsou solanin a chakonin, které mohou v horších případech vést k otravě organismu. Hlízy je dle lékařky Natalie Olsen sice přirozeně obsahují, ale pokud jsou dostatečně zralé, jejich koncentrace je podstatně nižší. S postupným klíčením a častějším vystavováním brambor světlu se jich však tvoří mnohem více.
Rizika spojená s konzumací naklíčených brambor
Největší riziko spojené s konzumací naklíčených brambor představuje zejména solanin, což je přírodní pesticid a jejich obranná látka. Ta je nicméně ve vysokých dávkách pro člověka toxická, a pokud se dostane do těla, může způsobit otravu organismu. Pacient pak v důsledku pociťuje silné zažívací potíže (nevolnost, zvracení a průjem), neurologické příznaky, jako jsou závratě, zmatenost, a někdy dokonce i halucinace, a také respirační problémy.
V horších případech může dojít až k srdečnímu selhání či problémům s dýchání. Nejvíce náchylné jsou vůči této látce přitom děti a osoby s oslabeným imunitním systémem. U těch se mohou vyskytnout zdravotní komplikace i při menší dávce látky. Solanin je přitom dle studií nejvíce koncentrován v naklíčených a zelených částí brambor, takže pokud hlízy přece jen chcete konzumovat, nejprve je odstraňte. Lepší je však použít čerstvější kousky.
Obyčejné brambory vám ušetří spoustu peněz za drahé produkty. O tomto zázračném využití ví jen hrstka lidí
Obecně byste proto nikdy neměli jíst naklíčené brambory. Doporučeno to není ani po důkladném ošetření, protože v nich může solanin zůstat. Zároveň se snažte hlízy vždy uchovávat na tmavém a chladném místě, kde budou chráněny před slunečními paprsky, a vždy sledujte jejich stav (zejména pokud je poškozen jejich povrch). Na Zdravém Stravování jsme také psali, jak syrové brambory prospějí pokožce.
