Kysané zelí není jen chutnou přílohou, ale také cenným zdrojem živin. Objevte benefity kysaného zelí a zjistěte, proč by nemělo chybět ve vašem jídelníčku.
Kysané zelí, tradiční pokrm známý již po staletí, není jen chutným doplňkem jídel, ale také cenným zdrojem živin, které prospívají zdraví. Tento fermentovaný pokrm je nabitý vitamíny, minerály a prospěšnými bakteriemi, které podporují správné fungování těla. Ať už se konzumuje syrové, jako příloha, nebo součást jídel, kysané zelí nabízí mnoho zdravotních benefitů, říká doktorka Jerlyn Jones.
Posílení imunity díky vitamínu C
Kysané zelí je jedním z nejbohatších zdrojů vitamínu C, jenž hraje klíčovou roli v ochraně těla před nemocemi. Tento antioxidant pomáhá tělu bojovat proti volným radikálům, posiluje obranyschopnost a podporuje rychlejší regeneraci při nachlazení či infekcích. Pravidelná konzumace kysaného zelí je proto ideální zejména v chladnějších měsících, kdy je imunitní systém vystaven vyšší zátěži, sděluje doktorka Amy Richter.
Prospěšné bakterie pro zdravá střeva
Fermentace přeměňuje běžné zelí na superpotravinu bohatou na probiotika, zmiňují odborníci. Tyto přátelské bakterie podporují rovnováhu střevní mikroflóry, zlepšují trávení a napomáhají vstřebávání důležitých živin. Dobře fungující střeva mají pozitivní dopad nejen na trávení, ale i na celkovou imunitu, jelikož se zde nachází až 70 % imunitního systému.
Sušené švestky nabízí zdravotní benefity celému tělu. Podpoří i zdraví kostí a regulují krevní cukr
Bohatý zdroj vlákniny
Vysoký obsah vlákniny v kysaném zelí pomáhá regulovat pohyby střev, předcházet zácpě a podporuje zdraví trávicího traktu. Vláknina také přispívá k dlouhodobému pocitu sytosti, což může být užitečné při snaze o udržení nebo redukci hmotnosti. Pravidelná konzumace vlákniny navíc snižuje riziko vzniku onemocnění, jako je cukrovka či rakovina tlustého střeva.
Ochrana srdce a snížení cholesterolu
Lékařka Jerlyn Jones uvádí, že kysané zelí obsahuje sloučeniny, které mohou pomoci snižovat hladinu „špatného“ LDL cholesterolu a podporovat zdraví srdce. Tento efekt přispívá ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou infarkt nebo mrtvice. Pro lidi s predispozicemi k těmto chorobám může být kysané zelí cenným pomocníkem.
Zlepšení vstřebávání železa
Vitamín C obsažený v kysaném zelí napomáhá lepšímu vstřebávání železa z potravy, což je důležité pro prevenci anémie a zajištění správné tvorby červených krvinek. Na ZdravémStravování jsme již psali, jaké jsou příznaky anémie.
Pomáhá s detoxikací
Fermentované potraviny, jako je kysané zelí, mohou pomoci tělu zbavit se škodlivých toxinů a zlepšit funkci jater. Odborná studie z roku 2014 shrnuje, že pravidelná konzumace šťávy kysaného zelí vám může pomoci zhubnout a udržet si zdravou váhu.
