Pokud při vaření běžně přepalujete olej, vystavujete se velkému nebezpečí. Zvyšujete tím své riziko rakoviny a neplodnosti.
Pravděpodobně v každé české domácnosti najdete alespoň jedno balení oleje, je totiž nepostradatelnou surovinou při vaření všemožných pokrmů. Ne každý s ním však pracuje správným způsobem a zbytečně ho tak například přepaluje. Tento problém může mít dle lékařky Imashi Fernando velmi negativní vliv na lidské zdraví a přispívat k rozvoji řady nepříjemných problémů. Jde například o hormonální nerovnováhu, ale také rakovinu.
Rizika přepáleného oleje
Při přepálení oleje dochází k tomu, že se v něm tvoří toxické sloučeniny, které by za žádných okolností neměly vstoupit do lidského organismu. Typicky to poznáte tak, že se z pánve začne doutnat, což už je jasným signálem toho, že je pozdě. Pokud se tak stane, přesáhli jste totiž kouřový bod (ten mají oleje různý, a proto je dobré se o něm vždy pečlivě informovat) a začínají se v něm hromadit chemické látky nebezpečné pro buňky vašeho těla.
Konzumace takového produktu, zejména pravidelná, podporuje rozvoj zánětu v těle a má karcinogenní i mutagenní potenciál. V důsledku se podle serveru Healthline dostávají do ohrožení především ledviny, játra a srdce. Největší pozor by si přitom měli dávat diabetici a kardiaci, u kterých dochází ke zvýšení rizika stavů, jako je záchvat nebo srdeční infarkt. Stejně tak přepálené oleje zvyšují riziko neplodnosti a hormonální nerovnováhy.
Tohle se děje vašemu tělu, pokud smažíte na již použitém oleji. Málokdo o tom ví
Dalším nebezpečím, ke kterému přispívají, jsou poté onemocnění, jako je ateroskleróza a také zmíněná cukrovka. V nejhorších případech pak mohou rovněž zvýšit pravděpodobnost rakovinného onemocnění, zejména v trávicím traktu, ale riziko se týká naprosto celého těla. Raději proto s olejem vždy zacházejte opatrně a snažte se ho nepřepalovat. Na Zdravém Stravování jsme také psali o zajímavých zdravotních benefitech jogurtů.
