Sušený mangový prášek – amchur patří rozhodně do každého zdravého jídelníčku. Mango je velmi oblíbené ovoce vyskytující se v letních měsících, proto lidé objevili několik způsobů, jak toto na vitamíny bohaté ovoce svému tělu dopřát kdykoliv během roku.
Jedním ze způsobů je nakrájet mango na plátky a usušit, druhý způsob je sušené mango rozemlít na prášek. Jde o druhé obchodně nejdůležitější tropické ovoce hned po banánech. Manga existuje snad 1000 odrůd, ale jen dvacet má na komerčním trhu nějaký význam. Plody manga mají různé tvary, barvu i velikost.
Zdravotní účinky manga jsou skutečně velké. Tělu dodává energii, chrání sliznice, pomáhá předcházet infekcím, zklidňuje tělo i mysl. Mango obsahuje betakarotény, vitamíny skupiny B, C, E, obsahuje značné množství draslíku, hořčík, vápník, zinek, mangan, měď, vlákninu.
Jak se amchur vyrábí?
Nejdříve je potřeba sklidit ovoce, nakrájet na plátky a usušit – na slunci. Jakmile jsou plátky manga zcela vyschlé, rozemelou se na prášek. K dostání je tudíž nejen amchur (sušený mangový prášek), ale i plátky manga. Někdy se ještě mango prášek smíchává s kurkumovým práškem, protože Turmeric (kurkumový prášek) zabraňuje útokům škůdců a hmyzu.
Na co mango prášek využít?
Amchur má v kulinářském světě pestré využití. Používá se jako příchuť do marinád, polévek a nápojů. Vhodný je i jako koření na ryby a kuřecí maso. Má nakyslou chuť.
Zdravotní výhody
- Zlepšuje a podporuje proces trávení
- Bojuje s plynatostí a zácpou – zajišťuje pohyb střev
- Čistí trávicí trakt – detoxikační účinky
- Podporuje hubnutí – zrychluje metabolismus
- Obsahuje antioxidanty – prevence rakoviny
- Má nízký obsah sacharidů
- Zlepšuje zrak a působí jako prevence některých očních nemocí
- Obsahuje hodně vitamínu C – chrání před chřipkou a nachlazením
- Podporuje zdravou pleť – čistí póry, odstraňuje nečistoty, zanechává mladistvý vzhled (při použití pleťové masky)
- Chrání srdce – bojuje s infarktem a srdečním selháním
Obrázek: pixabay.com
