Červená řepa je opomíjenou potravinou, která je přitom nejenom zdravá, ale je i velmi chutná. Obojí vám potvrdíme. Nejprve výčtem toho, co vše červená řepa obsahuje a jak je prospěšná, tak i následně tím, jaké chutné saláty z ní připravíte.
Co vše červená řepa obsahuje?
Začít musíme výčtem jednotlivých látek, které červená řepa obsahuje. A je jich opravdu mnoho. Pokud začneme vitamíny, je jejich výčet opravdu zajímavý a nechybí A, B1, B5, B6, C, E, nebo H. Potom tu jsou také minerály, na které je červená řepa velmi bohatá. Sem se řadí třeba i draslík, vápník, hořčík, zinek, železo, jód, fosfor a sodík. Vše doplňuje ještě vláknina, kyselina listová a další látky. Jde tak o velmi zajímavý a prospěšný koktejl pro lidské zdraví. A jak ho využít?
Salát s ořechy
Jako první se podíváme na salát s červené řepy s ořechy, ale i s trochou švestek, které zvýrazní jeho chuť. K němu si nachystejte:
- 1 vařenou červenou řepu
- 100 g vlašských ořechů
- 2 švestky
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce jogurtu
Postup je snadná, jelikož řepu pouze nastrouháte na hrubo a přidáte nakrájené švestky. Pokud jsou sušené, tak je nejdříve namočte do vody, potom smíchejte prolisovaný česnek s jogurtem, vmíchejte do řepy a švestek a vše posypte nasekanými vlašskými ořechy.
Klasický řepný salát
Druhým naším tipem je známá klasika na standardní řepný salát. Jde o možnost svěžího a chutného salátu, ke kterému bude potřeba toto:
- 2 řepy
- 1 jablko
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 250 čerstvého zelí
- 3 lžíce oleje
- 2 lžičky jablečného octu
Připravit si klasický řepný salát je velmi jednoduché, protože stačí vzít struhadlo a řepu, jablko a mrkev nastrouhat na hrubo. Zelí následně nakrouháte a cibuli nastrouháte na jemno. Vše se smíchá dohromady, zakápne olejem a v případě potřeby je také možné dochucení solí.
Salát s rýží
I když se to zdá jako zvláštní kombinace, červená řepa s rýží nechutná nijak špatně. Stačí správné složky, které jsou tyto:
- 1 vařená červená řepa
- 1 vařená mrkev
- 150 g vařené rýže
- 1 lžíce kukuřice z konzervy
- 8 oliv
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sójové omáčky
- ½ lžičky jablečného octu
- Nasekané zelené bylinky
Vše je tepelně upraveno, a tak se počká jenom na vystydnutí a může se jít na zpracování. Červená řepa se nastrouhá na hrubém struhadle, stejně tak mrkev a vše se smíchá s vařenou rýží. Potom se přidají také olivy a kukuřice. Zálivka se vytvoří z ostatních ingrediencí, které se spolu se salátem promíchají, a je možné ho začít servírovat.
Salát s celerem a zelím
Jdeme na čistě zeleninovou variantu, která se hodí, když hledáte svěží, nejenom letní salát. Aby se povedl, tak si připravte:
- 1 červenou řepu
- 1 mrkev
- ½ celeru
- ½ hlávky zelí
- ½ pomeranče
- 1 lžíci citronové šťávy
- 2 lžíce sezamových semínek
- Sůl a bylinky dle chuti
Začněte tím, že si nakrouháte zelí, potom nahrubo nastrouháte mrkev, celer a také červenou řepu. Vše smíchejte dohromady a nechte odležet. Mezi tím si připravte zálivku ze šťávy z citronu a sezamových semínek. I tu vmíchejte do salátu. Ten na závěr ozdobte na kousky nakrájeným pomerančem.
Salát s mandarinkou a sýrem
Zajímavá ovocně – zeleninová varianta, která ukazuje, jak chutné mohou saláty být. Aby se vám povedl, tak si připravte:
- 1 červenou řepu
- 120 g sýru feta
- 1 mandarinku
- ¼ červené cibule
- 1 lžičku dijonské hořčice
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíci nasekaných ořechů
- Sůl a bylinky
I tady je postup přípravy hračkou. Tentokrát se nic nestrouhá, ale krájí. Na kousky nakrájejte řepu, sýr, dále na jemno cibuli a vše smíchejte dohromady. Vytvořte si zálivku z hořčice, oleje a ořechů, kterou lze dále dochutit solí a bylinkami. Vše promíchejte se salátem, který následně ozdobíte jednotlivými kousky mandarinek, které mohou být čerstvé, ale i konzervované.
Fotografie: DepositPhotos
