Čočka patří mezi jednu z nejstarších plodin na světě a známá byla již ve starém Egyptě. Má velmi dobré nutriční hodnoty a vysoký obsah bílkovin. Mimo jiné má čočka několik odrůd: zelená, žlutá, červená.
Je zdrojem nejlepších esenciálních kyselin, které si naše tělo přemění na tolik důležité bílkoviny. Hodně prospěšná je čočka také u dětí v době jejich vývinu. Kromě železa najdeme v čočce i vápník, draslík, vitamíny skupiny B, A, zinek a vlákninu. Na lidský organismus působí velmi pozitivně: snižuje obsah cukru v krvi, pomáhá při chudokrevnosti, posiluje nervy, zasytí bez přemíry kalorií, povzbuzuje produkci hormonů a našlo by se spousta dalších úžasných vlastností. Proto by čočka rozhodně neměla chybět ve vašem jídelníčku. Ať už formou polévky, čočky na husto nebo salátu.
Ingredience na polévku
- 150g polévkové zeleniny ( mrkev, celer, petržel)
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- 100g červené čočky
- nové koření
- mletý kmín
- majoránka
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 lžička olivového oleje
- 1 lžička nasekané petřželové nati
Postup přípravy
Na oleji v hrnci orestujeme cibuli a pokrájenou polévkovou kořenovou zeleninu. Přidáme čočku, koření a zalijeme vývarem. Necháme vařit asi 15 minut, dokud zelenina zcela nezměkne. Polévku na závěr rozmixujte do hladkého krému. Pokud si nepotrpíte na krémové polévky, bohatě vystačí rozmixovat pouze její část a tu vlijeme do zbytku polévky. Promícháme a tím se nám polévka i zahustí bez nutnosti používat mouku.
Fotografie publikována se svolením dan Photography/FreeDigitalPhotos.net
