Odkud původně kuskus pochází, není úplně jisté. Historikové se nemohou shodnout na tom, kde má své kořeny. Avšak nejčastěji se tvrdí, že jeho kolébkou je severní Afrika. Dnes už je však kuskus rozšířen snad do každičkého kousku země. Kuskus nejčastěji naleznete v prodejnách se zdravou výživou, ale i supermarketech. Jeho příprava je vskutku velmi rychlá a nabízí se jeho všestranné využití, co se různých jídel týká.
Kuskus je vlastně jemnozrnná těstovina ve tvaru pidi kuliček, které se vyrábí ze semoliny – bílá tvrdá pšenice. Obsahuje množství uhlohydrátů, bílkovin, vlákniny, vitamíny E a B, vápník, fosfor a také železo. Mimo jiné velmi málo tuku, což ho řadí na dietní výživné jídlo.
Ingredience
- 1 lžička olivového oleje
- 1 cibule
- 70 g krůtích prsou nakrájených na nudličky
- 1 cm zázvoru čerstvého
- kari koření pikantní
- 4 lžice rajčatového pyré ( protlak)
- 50 g cizrny z konzervy ( slitá a propláchnutá)
- 25 g celozrnného kuskusu nevařeného
- 50 ml kuřecího vývaru
- 100 g libovolné čerstvé zeleniny
Postup přípravy
Na oleji restujte cibulku. Přidejte krůtí maso a opékejte dozlatova. Nahoru nastrouhejte zázvor, posypte kari kořením, přimíchejte rajčatové pyré a poduste. Vmíchejte cizrnu a kuskus, pak vlijte vývar a promíchejte. Přiklopte a nechte 5 minut stát, aby kuskus změkl a tekutina se vstřebala. Dochuťte solí. Poté načechrejte vidličkou. Podávejte s pokrájenou zeleninou.
Fotografie publikována se svolením franky242 Photography/FreeDigitalPhotos.net
