Když si jdete nakoupit maso do obchodu, určitě chcete mít jistotu, že si vyberete kvalitní a čerstvé produkty. Máme pro vás několik tipů, které vám pomohou při výběru.
Kvalita masa hraje klíčovou roli v každé kuchyni, a proto je důležité umět rozpoznat čerstvost už při nákupu. Zde vám přinášíme užitečné tipy, jak poznat, že je maso v obchodě opravdu čerstvé. Od barvy a textury po datum spotřeby, zde je průvodce, který vám pomůže vybrat to nejlepší maso pro vaše recepty a užívat si jídlo plné chuti a kvality, říká doktorka Natalie Butler.
1. Datum spotřeby
Prvním krokem při výběru masa je zkontrolovat datum spotřeby na obalu. Pokud je datum spotřeby v dohledné době, je šance, že maso je stále čerstvé. Nicméně nespoléhejte se jen na toto. Mnoho faktorů, jako je např. správné skladování, může ovlivnit, jak dlouho maso zůstane čerstvé po zakoupení.
2. Barva a vůně masa
Barva masa je důležitým indikátorem čerstvosti. Čerstvé hovězí maso by mělo mít bohatě červenou barvu, zatímco čerstvé vepřové maso by mělo být světle růžové. Barva by měla být konzistentní po celém kusu masa, bez tmavých skvrn nebo šedivých odstínů. Čerstvé maso by mělo mít mírnou, příjemnou vůni masa. Pokud cítíte jakýkoli nepříjemný zápach, může to být známka toho, že maso už není čerstvé. Zvláště to platí pro rybí produkty, které by měly mít svěží, mořskou vůni.
3. Textura a tuk
Při stisku by maso mělo být pružné a mírně vlhké. Nemělo by být příliš tvrdé nebo suché. Pokud zanecháváte na povrchu stopy prstu a ony nezmizí, může to znamenat, že maso ztratilo vlhkost a čerstvost. Jestliže je maso zabaleno v tukové vrstvě, měl by tuk být bílý a čistý, ne žloutnoucí nebo nažloutlý. Tmavě zbarvený tuk může být známkou starého masa.
Chyby při rozmrazování masa škodí zdraví. Studená voda i lednička jsou součástmi bezpečných metod
4. Balení a uskladnění
Balení masa by mělo být neporušené a nemělo by propouštět vzduch. Jakékoli praskliny nebo protržení obalu by mohly umožnit vstup mikroorganismů a zhoršit čerstvost masa. Při nákupu masných výrobků v obchodě věnujte pozornost podmínkám skladování. Měly by být v těsně uzavřené chladničce při teplotě nad 4 stupně. Dalším důležitým prvkem je úroveň čistoty chladničky. Podívejte se, zda je maso v přiměřeně čisté chladničce.
Zdroj: Healthline
