Zelenina je nedílnou součástí našeho jídelníčku. I když ji nekonzumují všichni lidé v dostatečném množství, cibuli určitě vynechají jen málokdy.
Málokdo si umí představit pravý hospodský guláš bez cibule, která mu dává jeho typickou chuť. Tato zelenina je nezbytná při přípravě celé řady jídel, takže ji doma lidé mají ve spíži v zásobě. Vedle toho, že je cibule užitečnou zeleninou, má také blahodárný účinek na lidské zdraví, říká lékařka Jillian Kubala. Právem se o ní říká, že je královnou kuchyně.
Co všechno cibule obsahuje
Hodně slaných receptů začíná tak, že vezmete cibuli, nakrájíte ji nadrobno a na oleji ji dozlatova usmažíte. Jídlo díky ní získá na chuti. Kromě upotřebení při vaření potravin ale cibule nachází uplatnění i v lidovém léčitelství. Pomáhá léčit nechutenství i potíže při zažívání, vysoký krevní tlak, působí proti zácpě a zlepšuje pevnost cév. Funguje i jako antioxidant.
Je to díky obsahu minerálů – draslíku, vápníku, hořčíku, síry, fosforu, železa, mědi, zinku – a vitamínů C, E, B6 a B12. V nati cibule najdeme provitamín A. Dále je cibule bohatá na fytoncidy, které ničí škodlivé mikroby. Lze ji považovat za přírodní antibiotikum.
Chrání srdce před vznikem nemocí
V cibuli jsou bioflavonoidy, zejména kvercetin, jenž funguje zároveň jako přírodní antihistaminikum a antioxidant. Podporuje také účinky vitamínu C. Proto je cibule výborným prostředkem pro léčbu vysokého krevního tlaku a pro podporu zdraví žil. Tím zároveň přispívá k lepší funkci srdce a chrání ho před vznikem kardiovaskulárních onemocnění. Kvercetin v těle blokuje zánětlivé procesy a ukazuje se, že je účinný i jako prevence rakoviny.
Výborný prostředek při nachlazení
Když onemocníte infekcí, která se vám usadí v horních cestách dýchacích, máte rýmu a kašel, šťáva z cibule vám může pomoct od potíží. Doporučuje se podávat s medem, je chutnější a lépe účinná. Potlačuje kašel při nachlazení či chřipce. Protože cibule obsahuje na 25 antioxidantů, právem patří mezi zeleninu s pozitivním účinkem na imunitní systém. Dokáže si poradit s viry i bakteriemi.
Pro normální hladinu cukru a cholesterolu v krvi
Cibuli by měli jíst především ti, co trpí cukrovkou. Dokáže totiž normalizovat hladinu cukru v krvi, a tím pomáhat v léčbě této civilizační choroby. Kromě toho snižuje nezdravý cholesterol, který je velkým nepřítelem cév a tepen. Když se v nich usazuje ve formě plátů, vede to ke vzniku aterosklerózy, jež bývá příčinou infarktu nebo mrtvice.
Pro který druh cibule se rozhodnout
Na trhu existuje hned několik druhů cibule. My se ale zaměříme na ty, jež se odlišují barvou. Žlutá cibule má jemnou a sladkou chuť, bílá bývá ostřejší a červená více křupe. Nejčastěji se v kuchyni setkáváme se žlutou formou, hned v závěsu za ní jde červená, která má tu výhodu, že zpevňuje cévy. I proto by neměla v jídelníčku chybět.
Zdroj: Healthline
