Japonci jsou považováni za jeden z nejzdravějších národů vůbec. A k tomuto pochvalnému označení jim bezpochyby pomohla i jejich japonská strava bohatá na čerstvé produkty a zeleninu. Tradiční japonská kuchyně se nazývá „washoku“ a skládá se z několika malých a jednoduchých jídel, sezónních ingrediencí a chuťově bohatých bylin a koření.
Japonci preferují jist minimálně zpracované potraviny, čerstvé maso a ryby, hodně zeleniny, a to vše v malých porcích. Možná to zní tak, že jejich strava musí být mimořádně nudná, ale není to tak. Velikou výhodou je, že jejich kuchyně je plná různých koření a bylinek, které spolu libovolně kombinují a vytváří nejrůznější variace vůní a chutí. V jejich stravě najdete i pro nás méně typické ingredience jako je tofu, mořské řasy, skleněné nudle a další. V dnešní době začíná být japonský způsob stravování silně ovlivněn také západním uvažováním a chutěmi, ale stále si drží svou jedinečnost.
Jak jíst jako Japonci?
Japonské jídlo se většinou skládá z mnoha různých surovin. Talíř je barevný a plný různých dobrot, ale v malém množství. Nejtypičtější součástí je hlavní chod v podobě masa či ryby, případně tofu, který je doplněn rýží či nudlemi. Důležitá je také spousta chutné zeleniny, která bývá často nakrájena na drobné nudličky a výrazně ochucena kořením. Často si před hlavním jídlem Japonci dopřejí i polévku, která většinou obsahuje mořské plody nebo řasy a opět je plná zeleniny. K pití se nejlépe hodí třeba zelený čaj, který podporuje metabolismus, alkoholické nápoje si dopřávají pouze k večeři.
Japonská strava je bohatá na živiny, které nám v jídelníčku často chybí. Obsahuje velké množství látek jako je vláknina, zinek, vápník, draslík nebo hořčík a samozřejmě spoustu vitamínů jako je A, C nebo E. Japonská strava většinou podporuje trávení a normalizuje metabolickou výměnu.
