Chipsy, brambůrky…pojmenovat je můžeme jakkoliv, ale lépe to nejíst. „Ovšem takto bychom nemohli jíst vůbec nic…,“ pomyslí si pravděpodobně mnozí z nás. Ano i ne… Pravdou je, že na naší krásné leč znečištěné planetě plné potravin s éčky, barvivy, konzervanty, chemickými postřiky, nadbytečnými tuky, solí a cukru je opravdu těžké najít potraviny, které za něco stojí, ale je-li už situace taková, jaká je, tak proč si ještě zbytečně přikládat pod kotel polínka a zkracovat naší „trvanlivost“ na tomto světě?
Vypadá to dobře a také to dobře chutná, tím to ale končí. Právě v otázkách konzumace chipsů a brambůrků bych vás ráda navedla alespoň na cestu, na které můžete vidět pro i proti. A také jestli například celerové či řepové chipsy jsou zdravější alternativou. Na tomto základě pak můžete sami zvážit, zda lupínky při dalším nákupu vložit do košíku. Klady jsme si už řekli. Je to pouze vzhled a chuť. To je však vše. A teď ty zápory:
-
Jeden brambůrek nestačí…
Nebezpečí pramení téměř vždy z množství. I sebevíc zdravá potravina ve velkém množství může přinášet rizika. Co teprve primárně nezdravá potravina? Nebezpečí je u brambůrků postaveno na tom, že jsou dochuceny kořením a solí. Ty navozují chuť na další a další brambůrek, až nakonec zmizí celé balení. Poté však cítíme pro změnu velmi slanou chuť na jazyku a máme tendenci sahat po nápoji a tuto chuť zažehnat. Samozřejmě saháme obyčejně po slazeném nápoji, aby se ta příšerně slaná chuť vyrovnala.
-
Příliš hodně soli…
U soli chvíli zůstaneme… její nadbytek působí negativně na srdce i cévy, stejně tak na ledviny. Důvodem je, že součástí soli je sodík. Ten má schopnost zvyšovat krevní tlak z důvodu zadržování vody v okolí tělesných buněk. Zvláště pak pokud je ho v míře, která je obsažena v balení brambůrků. Brambůrky si velmi často dopřáváme v kombinaci s alkoholem, což je dvojka, kterou srdce i ledviny „proklínají“. Po bujaré oslavě bývá nezřídka následkem oteklý obličej. Viníkem není jen únava z nevyspání, ale pravděpodobně jsou to dozvuky kombinace právě alkoholu a slaných pochutin, které zadržují vodu i v oblasti obličeje, končetin či břicha podotýká Bc. Martina Korejčková, DiS. nutriční terapeutka.
-
Přepálené tuky…
Jak je známo, bramborové lupínky se smaží, aby se jednalo o pravé chipsy. Smažení představuje tepelnou úpravu, při které se vystavuje potravina vysokým teplotám oleje. A teď špetku chemie. Při smažení u takto vysokých teplot dochází k přepalování tuků a vznikají látky jako je akrylamid a polycyklické aromatické uhlovodíky, což jsou jednoduše řečeno karcinogenní (rakovinotvorné) látky. To hovoří za vše.
-
Vysoká energetická hodnota…
Jako další smažené potraviny obsahují i lupínky množství tuku – tím pádem mají vysokou energetickou hodnotu a určitě se po nich nehubne.
-
Vysoký glykemický index…
Neříká-li vám nic tento termín, pak bude pravděpodobně více srozumitelné, když napíši, že po brambůrcích se vám rychle zvýší hladina cukru v krvi. Pokud nadbytečný cukr není spálen – kupříkladu fyzickou aktivitou, tak se může přeměnit na tuk a uložit do zásob. To znamená jediné, že právě tloustneme…
-
Výčitky svědomí…
Nezřídka se stává, že si chceme dát kvůli našemu uvědomění „nezdravosti a nedietnosti“ chipsů pouze pár lupínků. Nakonec se to však stejně zvrhne a sníme celý pytlík. Avšak tím si vůbec nepomůžeme. Protože nastalé výčitky svědomí mozek vyhodnotí jako negativní emoci a vyšle do celého těla…další nepříznivý vliv chipsů na náš organismus je na světě!
-
Pozor na rádoby zdravé chipsy…
Tyto zdravě se tvářící varianty by se mohly zdát jako „vhodnější“ alternativa klasických bramborových lupínků. Opak je pravdou! 100g chipsů obsahuje přibližně 2250kJ/540kcal a 35g tuků a 100g zeleninových chipsů 2100kJ/500kcal a 38g tuků. Tyto výrobky mohou navíc obsahovat i palmový tuk, mimo jiné i ty zeleninové jsou smažené. Rozdíl tkví především v množství vlákniny – ty zeleninové ji mají až 5x více.
Slibují-li vám na některých obalech, že je použit slunečnicový olej, který je zdravější, tak se nenechte opít rohlíkem. Za prvé se stále jedná o smaženou potravinu a za druhé – na slunečnicovém oleji bych stejně smažit příliš nedoporučovala kvůli snadnějšímu přepalování tuků. A teď už to všechno víte, tak je jen na vás, jestli pytlík chipsů sníte i příště. Bc. Martina Korejčková, DiS. nutriční terapeutka
Obrázek: pixabay.com
