V minulém článku jsme si napsali něco o tom, proč vůbec naklíčené potraviny konzumovat. Jen ve zkratce připomínáme, že jsou plné zdraví prospěšných látek: vitamíny, minerály, stopové prvky.
Naklíčené potraviny mají mnohonásobně větší obsah živin, oproti klasické podobě. Naklíčit můžete nechat luštěniny, obiloviny, zeleninu, ale i namáčet bez naklíčení například ořechy. Více se dozvíte již o pár řádků níže.
Čeho se vyvarovat
Nepoužívejte nikdy mořená semena, jež jsou určená k venkovnímu výsevu. Rovněž nenakličujte klasické ledvinové fazole, které jsou v syrové podobě nestravitelné. Nekonzumujte klíčky, které chytly plíseň – vzniká při špatném odkapání, při vysoké teplotě anebo nedostačujícím prouděním vzduchu.
Semena vhodná na naklíčení
Zelenina
- Brokolice
- Ředkvička
- Řeřicha
- Červené a bílé zelí
- Mizuna
- Rukola
Luštěniny
- Čočka – všechny barvy čočky
- Žlutý a zelený hrách
- Fazolky adzuki
- Fazolky mungo
- Cizrna
Obiloviny
- Žito
- Pohanka
- Pšenice
- Oves
- Proso
- Ječmen
Další vhodné potraviny
- Jetel
- Vojtěška
- Řecké seno (pískavice)
Namáčení potravin
Fazole, zrna, semínka a ořechy jsou tvořeny tak, aby přežily cestu trávicí soustavou. Jsou tedy vybaveny enzymy, které je chrání před vstřebáním a natrávením. Při namáčení anebo namáčení a následném klíčení se obsah těchto enzymů zmenšuje a naopak se navyšuje množství zdraví prospěšných látek. Tudíž namáčení a klíčení usnadňuje trávení a navíc zaručuje vyšší nutriční hodnotu.
Namáčení a klíčení ořechů a semínek
- Mandle – namáčíme 8 až 12 hodin. Klíčí
- Vlašský ořech – namáčíme 4 hodiny. Neklíčí
- Para ořechy – nemusí se namáčet a neklíčí.
- Kešu ořechy – namáčíme 3 hodiny. Neklíčí
- Makadamový ořech – nemusí se namáčet a neklíčí
- Arašídy – namáčí se a klíčí za 2 až 4 dny
- Konopné semínko – namáčí se a klíčí za 2 až 5 dní
- Slunečnicové semínko – namáčí se a klíčí za 2 až 3 dny
- Lněné semínko – namáčíme 8 hodin. Neklíčí
- Sezamové semínko – namáčí se a klíčí za 1 až 2 dny
- Dýňové semínko – namáčí se a klíčí za 1 až 2 dny
Mohlo by Vás zajímat: Proč konzumovat naklíčené potraviny? Elixír zdraví v jediné hrsti…
Obrázek: pixabay.com
