Přínosy kysaného zelí pro zdraví, zahrnují: posílení imunitního systému, podporu zdravého trávení, snížení astmatických záchvatů, podporu zdraví srdce, posílení kostí, lepší duševní stav, zvýšení hladiny energie. Dále pak podpora hubnutí, boj proti zánětům, podpora zdraví pokožky a očí.
Stejně jako kimchi i kysané zelí podléhá fermentaci kyseliny mléčné ve vzduchotěsných nádobách. Fermentace dodává zelí kyselou chuť i trvanlivost. Fermentovaná jídla, jako je například i zelí, byla od pradávna velmi ceněná nejen pro možnost jíst tyto jídla celoročně, ale především pro zdravotní přínosy. Během fermentačního procesu vznikají probiotika, která jsou balzámem pro naše střeva. Mimo jiné jsou fermentované výrobky nadité i dalšími živinami, minerály a vitaminy.
Zdravotní účinky kasaného zelí
-
Podporuje zdravé trávení – díky vysokému obsahu vlákniny a zdraví prospěšných bakterií. Zelí také obsahuje enzymy, které pomáhají rozkládat živiny, pro lepší vstřebávání. Probiotika pomáhají redukovat zánět a eliminovat patogeny
-
Zvyšuje imunitní systém – přibližně 75% našeho imunitního systému závisí na naší integritě střev. Probiotika pomáhají budovat silnější výstelku žaludku, aby se zamezilo úniku nežádoucích látek do našeho těla. Mimo to je důležité udržování zdravé střevní flóry, a také kysané zelí je bohaté na vitamín C – jeden z nejdůležitějších prvků pro posílení imunity
-
Podporuje zdraví srdce – vláknina není důležitá pouze pro zdravé zažívání, ale také pro posílení zdraví srdce. Pomáhá totiž eliminovat tukové usazeniny uvnitř tepen, čímž snižuje riziko infarktu, mrtvice, arterosklerózy a dalších problémů souvisejících se srdcem
-
Snižuje astmatické záchvaty – kysané zelí má protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají léčit tento stav
-
Zvyšuje energetické hladiny – zelí obsahuje železo, které přispívá k produkci energie zvýšením metabolismu těla a zvýšeným okysličováním buněk a orgánů
-
Posiluje kosti – v zelí se nachází menachinon (známý, jako vitamín K), který přispívá ke zdraví kostí
-
Zlepšuje duševní zdraví – mozek a trávicí systém jsou propojeny. Probiotika nacházející se v zelí zmírňují úzkost a depresi. Zdravé trávení přispívá i k lepší psychice
Kasané zelí má dále pozitivní přínos pro snižování tělesné hmotnosti, poskytuje výhody v péči o zdraví očí a pokožky, obsahuje antioxidanty bojující proti zánětlivým onemocněním a rakovině, zmírňuje alergie, udržuje zdravé dásně. Určitě by se mělo pravidelně objevovat na vašem talíři, pokud preferujete zdravé stravování. Mimo zelí bezesporu i jiné fermentované potraviny.
Fotografie: Pixabay
