Lahůdkové droždí je inaktivovaná verze kvasnic používaná k výrobě chleba a piva. Má specifickou chuť a může mít pozitivní vliv na zdraví, jako např. snížení cholesterolu a posílení imunitního systému.
Lahůdkové droždí může být více než jen přísada do pečiva nebo piva – nabízí také mnoho zdravotních výhod. Jaké jsou výživné látky a zdravotní účinky lahůdkového droždí a jak ho lze začlenit do stravy? Pomůže od snížení cholesterolu po posílení imunitního systému a může být užitečným doplňkem stravy pro zlepšení zdraví, říká doktorka Katherine Marengo.
Co je vlastně lahůdkové droždí
Lahůdkové droždí je potravinový produkt, který se běžně používá k pečení chleba a dalšího pečiva. Je tvořeno jednobuněčnými mikroorganismy, konkrétně kvasinkami Sacharomyces cerevisiae, které se přirozeně vyskytují v ovoci a na povrchu některých rostlin. Tyto kvasinky se používají k fermentaci cukrů v těstě, což umožňuje vzniknout kynutému pečivu.
Lahůdkové droždí se často prodává v malých kostkách nebo v prášku a je k dispozici v obchodech s potravinami. V poslední době se lahůdkové droždí stalo populárním potravinovým doplňkem kvůli svým zdravotním benefitům a používá se jako přísada do smoothie, jogurtů a dalších pokrmů.
Výživné látky a zdravotní účinky lahůdkového droždí
Lahůdkové droždí obsahuje řadu výživných látek, včetně bílkovin, vitamínů a minerálů. Například jedna porce lahůdkového droždí (přibližně 2 lžičky) obsahuje asi 8 gramů bílkovin, což je více než 1 vejce. Kromě toho lahůdkové droždí obsahuje také vitamín B1, B2, B3, B5, B6, B9 a H (biotin) a minerály, jako jsou železo, zinek, hořčík a selen.
Zdravotní účinky lahůdkového droždí jsou založeny na jeho výživové hodnotě a přínosu pro trávicí a imunitní systém. B-vitamíny obsažené v lahůdkovém droždí jsou důležité pro zdravou funkci nervového systému a metabolické procesy. Biotin (vitamín H) je nezbytný pro zdraví kůže, vlasů a nehtů. Železo a zinek jsou důležité pro tvorbu červených krvinek a podporu imunitního systému, zatímco hořčík je klíčový pro zdravou funkci svalů a srdce.
Lahůdkové droždí také obsahuje sacharomyces boulardii, druh probiotika, který pomáhá udržovat zdravou rovnováhu mikroorganismů v trávicím traktu. Probiotika jsou užitečná pro podporu trávení a imunitního systému.
Další zdravotní výhodou lahůdkového droždí je, že neobsahuje cholesterol, nasycené tuky ani laktózu, což z něj činí ideální alternativu pro ty, kteří trpí intolerancí laktózy nebo mají problémy s hladinou cholesterolu v krvi. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin a dalších výživných látek je lahůdkové droždí skvělou volbou pro vegetariány a vegany, kteří hledají zdroj bílkovin a vitamínů B.
Jak používat lahůdkové droždí
Lahůdkové droždí lze použít jako přísadu do mnoha jídel a nápojů. Nejčastěji se používá jako přísada do pečiva, těstovin, omáček, polévek a salátových dresinků. Může být také použito k dochucení jogurtů, smoothies, proteinových nápojů a koktejlů.
Pro použití v kuchyni lze lahůdkové droždí zakoupit v práškové formě nebo v kapslích. Pokud používáte práškové lahůdkové droždí, můžete ho přidat přímo do těsta nebo omáčky. Pro přidání do nápojů nebo koktejlů můžete lahůdkové droždí smíchat s vodou nebo ovocnou šťávou a dobře promíchat.
Je důležité si uvědomit, že lahůdkové droždí má velmi specifickou chuť a vůni, která se nemusí líbit každému. Proto je dobré s ním začít opatrně a postupně navyšovat množství podle svých preferencí. Je také důležité si uvědomit, že při vaření a pečení lahůdkové droždí ztrácí své prospěšné účinky. Proto je nejlepší použít lahůdkové droždí jako doplněk stravy, ne jako jediný zdroj výživy.
Zdroj: Healthline
