Vitamíny a minerály jsou zcela zásadní pro lidské zdraví, tím spíše děti potřebují dostatek potřebných látek pro normální růst a zdravý vývoj. Nedostatek nejdůležitějších látek může způsobovat akutní, ale i dlouhodobé zdravotní obtíže, i oslabit tolik potřebnou imunitu.
Jak a čím doplňovat nejdůležitější vitamíny a prvky? Jaké potraviny je vhodné konzumovat, aby přísun látek byl dostatečný?
Nedostatek vitamínů v dlouhodobém horizontu
Podle výzkumů až 80 % dospělé populace trpí nedostatkem tří nebo více vitamínů nebo minerálů, které jsou důležité pro správné fungování orgánů. Problematický je též nedostatečný přísun zdraví prospěšných látek u dětí, u kterých se z dlouhodobého hlediska deficit prohlubuje. Obdobně jako u dospělých pak může nedostatek těchto látek způsobit oslabení obranyschopnosti těla a vést k rozvoji cukrovky, aterosklerózy, osteoporózy, rakoviny a dalších onemocnění. Které prvky jsou pro zdraví klíčové?
Železo
Přetrvávající únava, nedostatek energie, bolesti hlavy? Nedostatek železa se projevuje také bledostí, apatií nebo neschopností soustředění. Mnozí lidé trpí také vypadáváním vlasů nebo lámáním nehtů. Železo je důležité pro fungování lidského těla a účastní se mnoha fyziologických procesů.
Podle vědců 20 % světové populace trpí jeho nedostatkem, přičemž u předškolních dětí nemá dostatek železa až polovina dětí a hrozí jim anémie. Právě tou jsou ohroženy také ženy, předně v době těhotenství. Lékaři doporučují denní dávku železa pro ženy ve věku 19-50 let 18 mg, starším ženám a mužům stačí 8 mg. Ideálním zdrojem železa v potravinách jsou:
- červené hovězí maso,
- čerstvá hovězí játra,
- mořské plody, jako jsou mušle, škeble a ústřice,
- šťáva z čerstvé řepy.
Jód
Také jód je velmi důležitý, přesto trpí jeho nedostatkem asi třetina lidí na světě, což způsobuje hypotyreózu nebo hypertyreózu. Jód zajišťuje správné fungování štítné žlázy a napomáhá produkci hormonů štítné žlázy. Tyto hormony hrají roli v mnoha procesech a napomáhají k formování a vývoji mozku, posilování kostí a regulaci metabolismu.
Nedostatek jódu má nepříznivý vliv na duševní i fyzický vývoj dětí. Kromě toho jeho nedostatek způsobuje zvětšení štítné žlázy, dušnost, zrychlený tep nebo obezitu. Doplnit jód lze pomocí:
- mořské řasy,
- ryb a mořských plodů,
- slepičích vajec.
Vitamin D
Sluneční vitamín, jak se vitamínu D přezdívá, chybí až 40 % světové populace a číslo stoupá s věkem, v seniorské kategorii trpí jeho nedostatkem už 74 %. Vitamín D si vyrábí tělo samo za pomoci slunečního záření a v případě jeho nedostatku dochází ke svalové slabosti a úbytku kostní hmoty, proto starším lidem hrozí vysoké riziko zlomenin.
U dětí deficit naopak ohrožuje růst a způsobuje křivici. Podle vědců je vitamín D důležitý pro posílení imunity a snížení rizika onemocnění rakovinou. V potravinách jej lze nalézt v:
- oleji z tresčích jater,
- mastných rybách, jako jsou losos, makrela, sardinka,
- nebo ve vaječném žloutku.
Kromě toho se doporučuje trávit více času na slunci.
Vitamin B12
Nedostatek vitamínu B12 se projevuje únavou, bledostí a dušností, vede k rozvoji anémie a ztrátě paměti. Doplňovat by jej měli hlavně vegetariáni a vegani. Lze jej nalézt hlavně v:
- mořských plodech, především v ústřicích a měkkýších,
- játrech,
- mase,
- slepičích vejcích,
- mléčných výrobcích.
Hořčík
Jeho nedostatek způsobuje únavu, vede k poruchám srdečního rytmu, svalovým křečím, syndromu neklidných nohou, ale stojí také za migrénou nebo cukrovkou. Doplnit jej lze pomocí:
- celozrnných výrobků,
- mandlí,
- tmavé čokolády,
- listové zeleniny.
Vápník
Silné a zdravé kosti a zuby, ale také dobře fungující nervový systém? Právě z těchto důvodů je nutné doplňovat vápník v denní dávce 1000-1200 mg. Nachází se v:
- mořských a říčních rybách,
- mléčných výrobcích, jako jsou mléko, jogurty, sýry,
- špenátu, brokolici a další zelené zelenině.
