Lidé, kteří jedí spoustu jídel s vysokým obsahem vlákniny a celozrnných potravin, mají nižší riziko srdečního onemocnění, cévní mozkové příhody, cukrovky a chronických onemocnění než lidé, jejichž jídelníček je chudý na vlákninu.
Lidé, jež konzumují více vlákniny, mají menší pravděpodobnost úmrtí ze zdravotních příčin, prokázala to nedávná studie (uvádí agentura Reuters). Bylo prokázáno, že lidé konzumující doporučené množství vlákniny denně, měli menší výskyt úmrtí na onemocnění srdce, cukrovkou typu 2, rakovinu tlustého střeva a prsu, mrtvici a další onemocnění. Doporučená denní dávka vlákniny je 30 až 35 gramů. Realita se však pohybuje na 10 až 15 gramů na osobu/den. Vláknina by se měla přijímat rozpustná i nerozpustná.
-
Rozpustná vláknina: Tato vláknina na sebe váže vodu a bobtná. Stává se z ní rosolovitý gel – luštěniny, ovoce, zelenina, semínka, ořechy, obiloviny, psyllium.
-
Nerozpustná vláknina: Nebobtná v kontaktu s vodou, zvětšuje však objem tráveniny a urychluje průchod jídla a odpadních látek střevem – obiloviny, semena, ořechy, zelenina, ovoce, luštěniny (zejména ve slupkách a zrníčkách).
Příklady vlákniny v potravinách
-
Čočka vařená, 1/2 šálku = 8 gramů vlákniny
-
Pšeničné otruby, 1/4 šálku = 6 gramů vlákniny
-
Hruška středně velká, čerstvá, = 5 gramů vlákniny
-
Jablko střední velikosti, čerstvé = 4 gramy vlákniny
-
Borůvky čerstvé, 1 šálek = 4 gramy vlákniny
-
Jahody čerstvé, 1 šálek = 4 gramy vlákniny
-
Zelený hrášek vařený, 1/2 šálku = 4 gramy vlákniny
-
Mrkev vařená či dušená, 1/2 šálku = 3 gramy vlákniny
-
Špenát vařený, 1/2 šálku = 3 gramy vlákniny
-
Banán střední velikosti, čerstvý = 3 gramy vlákniny
-
Pomeranč střední velikosti, čerstvý = 3 gramy vlákniny
-
Vícezrnný chléb, 1 plátek = 2 gramy vlákniny
Analýza neshledala žádné nebezpečí ohledně vysokého příjmu vlákniny. Ale opatrnost se doporučuje u lidí s nedostatkem železa. Vysoké dávky vlákniny mohou ještě hladinu železa snížit. „Maso jedlíci“ si musí uvědomit, že maso neobsahuje vlákninu a měli by si tedy její množství ve stravě pohlídat. Obohatit tak svůj jídelníček o ovoce, zeleninu, celozrnné pečivo a místo masa si občas dopřát i luštěniny. Ke každému jídlu přidat zeleninový salát.
Obrázky:pixabay.com
