Většina z nás ví, že brokolice je zdravá. Ne každý ji však do svého jídelníčku zařazuje.Podívejte se, co získáte konzumací jednoho šálku brokolice.
• 20 kalorií
• 3,6 g sacharidů
• 2,1 g proteinu (4% DV)
• 2130 IU vitaminu A (43% DV)
• 113 mg vitaminu B6 (6% DV)
• 66,2 mg vitaminu C (110% DV)
• 34 mg vápníku (3% DV)
• 62 mg železa (3% DV)
• 17,75 mg hořčíku (4% DV)
• 46,86 mg fosforu (5% DV)
• 23,75 mg draslíku (5% DV)
Zdravotní přínosy brokolice
Brokolice obsahuje celou řadu látek, které podporují naše zdraví:
- Chrání buňky před poškozením a to díky glukosinolátům a vitamínu C, u nichž bylo prokázáno, že bojují proti oxidačnímu stresu.
- Zlepšuje hladinu cukru v krvi. Ovlivňuje ji sulforafan, který může inhibovat glukózu. Sulforafan je organická sloučenina síry, která pomáhá zabíjet rakovinné buňky, zpomaluje oslabení imunitního systému, který se objevuje s věkem. Pomáhá zpomalovat procesy stárnutí.
- Snižuje riziko výskytu rakoviny, především pak plic, močového měchýře a prostaty.
- Detoxikuje organismus.
- Pomáhá zmenšovat záněty kostních kloubů.
- Předchází zácpě.
- Pomáhá při regeneraci kůže poškozené UV zářením.
- Snižuje riziko výskytu šedého zákalu.
- Podporuje zdraví kostí.
- Alkalizuje naše tělo.
Konzumace brokolice
Nejlepší je konzumovat brokolici v syrovém stavu, vařená brokolice si uchová pouze 40% aktivních látek. Vzhledem k tomu, že vitamín C a glukosinoláty jsou rozpustné ve vodě, jejich obsah se vařením zmenšuje. Také ji můžete lehce povařit v páře. Ani smažení není příliš vhodný způsob úpravy, mnohem šetrnější je zapékání v troubě.
Zelené růžičky jsou bohaté zejména na vitaminy C a E, vitaminy skupiny B, draslík, vápník a fosfor.
