Znáte jídlo jménem Katsu Kari? Vyzkoušejte tuto zdravou verzi kuřecího Katsu Kari, které je velmi chutné a navíc s nízkou nutriční hodnotou pouze 585kcal na porci.
Příprava: 20 min.
Doba vaření: 35 min.
Porce: 2
Ingredience:
- 25g mandlových lupínků
- 1 čajová lžička lisovaného řepkového oleje
- 300g kuřecích prsou, zbavené kůže
Omáčka:
- 2 čajové lžičky lisovaného řepkového oleje
- 1 střední cibule nahrubo nakrájená
- 1 střední cibule nahrubo nakrájená
- Oloupaný a na jemno nakrájený zázvor o velikosti palce
- 2 čajové lžičky kari
- 1 hvězdička anýzu
- ¼ čajové lžičky kurkumy
- 1 polévkovou lžíci jemně mleté celozrnné mouky
Rýže:
- 100g dlouhozrnné natural rýže
- 2 jarní cibulky jemně nakrájenou včetně zelené části
Salát:
- 1 oloupaná mrkev, nakrájená na proužky pomocí škrabky na zeleninu
- 1/3 oloupené okurky, nakrájená na proužky pomocí škrabky na zeleninu
- 1 malá červená chilli paprička, jemně nakrájenou (lze vynechat, pokud nemáte rádi pikantní jídla)
- Šťáva z poloviny limetky
- Hrst čerstvé máty
- Hrst čerstvého koriandru
Postup:
1. Rozehřejte si troubu na 220 °C. Nejprve si uvaříme rýži ve vroucí vodě a to po dobu 35 minut (do změknutí).
2. Rozemelte na jemno mandlové lupínky a vysypejte na talíř. Vymažte řepkovým olejem malou pečící nádobu. Kuřecí prsa osolte, pomažte zbývajícím olejem a obalte v rozemletých mandlových lupínkách. Poté přendejte do vymazané pečící nádoby a pečte po dobu 20 minut (dokud kůrka nezezlátne). Po upečení nechte prsa odpočinout na 4-5 minut, až poté nakrájejte na silné proužky.
3. Mezitím, co se kuře peče, si připravte omáčku. Rozehřejte si olej, jakmile je olej rozpálený přidejte nakrájenou cibuli, česnek a zázvor. Restujte po dobu cca 8 minut (dokud nezměkne zázvor a nezezlátne cibule s česnekem). Pozor, ať se česnek nespálí. Vmíchejte do směsi kari, anýz, kurkumu a čerstvě namletý černý pepř, chvíli orestujeme. Poté přisypeme mouku a dobře promícháme. Postupně přidávejte do pánve 400 ml vody a neustále míchejte. Vaříme, za občasného míchání, omáčku cca 10 minut. Po uvaření vyjměte anýz, pomocí ponorného mixéru omáčku rozmixujte, dochuťte dle potřeby a udržujte v teple.
4. Jakmile je rýže měkká, vmíchejte jarní cibulku a povařte ještě 1 minutu. Po uvaření udržujte rýži neustále pod pokličkou a nechte ji odpočívat.
5. Poslední krok je salát. Smíchejte připravenou zeleninu s chilli (lze vynechat), šťávou z limetky a pokrájenými bylinkami.
6. Nyní můžete servírovat, rozdělte maso na dva talíře s omáčkou a podávejte se salátem a rýží.
Zdroj/Obrázek: bbcgoodfood.com
