Konzumace naklíčených brambor je spojena s řadou nebezpečných rizik. Ještě než si je připravíte, dejte si pozor na tyto problémy.
Brambory začínají klíčit v momentě, kdy jsou ponechány ve sklepě či na jiném místě příliš dlouhou dobu. Ačkoli by se mohlo zdát, že se jedná o zcela běžnou a nijak zásadní věc, ve skutečnosti jejich konzumace v takovém případě může být velmi nebezpečná. Hlízy totiž dle lékařky Natalie Olsen začínají s klíčením produkovat čím dál více látek, které jsou pro člověka toxické, a jejich zvýšený příjem je spojován s řadou nežádoucích účinků.
Konzumace naklíčených brambor je velmi nebezpečná
Brambory jsou přirozeným zdrojem solaninu a chakoninu, dvou glykoalkaloidních sloučenin, které se přirozeně vyskytují i v dalších potravinách, jako je například lilek nebo rajčata, vysvětluje odbornice Rachael Ajmera. Pokud je zelenina či ovoce dostatečně zralé a není ho příliš, lidskému tělu prospívá. Například disponuje antibiotickými vlastnostmi a pomáhá snížit krevní cukr a cholesterol. Pokud je ho však nadměrné množství, stává se pro organismus toxickým.
Jenže jakmile brambory začínají klíčit, zvyšuje se také obsah těchto látek v jejich dužině, což představuje vážné riziko pro člověka. Po jejich konzumaci v takovém stavu se může objevit zvracení, průjem a bolesti břicha. Pokud byste jich však snědli opravdu hodně, může dojít ke snížení krevního tlaku, zrychlení pulzu, horečce, bolestem hlavy, zmatenosti a v některých případech dle studií dokonce i smrti.
Užívání aspirinu během horkých dnů s sebou nese rizika. Hrozí i dehydratace a nadměrné krvácení
Všechny tyto příznaky se mimo jiné objevují během 24 hodin po konzumaci naklíčených brambor. Nebezpečné dopady mohou mít i na těhotné ženy, protože zvyšují riziko vrozených vad, uvádí odborníci. Pokud se tedy chcete ochránit před problémy, raději se zelenině v takovém stavu vyhněte a kupte si nové kusy. Na Zdravém Stravování jsme také psali, jak brambory skladovat, aby se tak rychle nekazily.
