Erythritol je umělé sladidlo, které se často používá jako alternativa k cukru. Má nulový glykemický index a obsahuje mnohem méně kalorií než běžný cukr.
Erythritol je umělé sladidlo, které patří do skupiny polyolů, také nazývaných cukerné alkoholy. Je přirozeně přítomen v určitých potravinách, jako jsou ovoce, zelenina a fermentované potraviny, ale v průmyslovém měřítku se vyrábí chemicky. Erythritol má sladkou chuť, avšak obsahuje mnohem méně kalorií než běžný cukr a nemá vliv na hladinu cukru v krvi. Proto se často používá jako alternativa k cukru pro lidi, kteří chtějí snížit svůj příjem cukru a kalorií, říká doktorka Sade Meeks. Erythritol se běžně nachází v potravinách označených jako „bez cukru“ nebo „nízkokalorické“.
Je erythritol bezpečný?
Celkově se zdá, že erytritol je velmi bezpečný. U většiny cukerných alkoholů však existuje jedno zásadní upozornění: mohou způsobovat zažívací problémy. Vzhledem k jejich jedinečné chemické struktuře je vaše tělo nedokáže strávit a procházejí beze změny většinou trávicího systému, dokud se nedostanou do tlustého střeva. V tlustém střevě jsou fermentovány místními bakteriemi, které jako vedlejší produkt produkují plyn. Konzumace velkého množství může způsobit nadýmání a zažívací potíže.
Ve skutečnosti patří do kategorie vlákniny známé jako FODMAP. Erytritol se však od ostatních cukerných alkoholů liší. Většina z něj se vstřebá do krevního oběhu dříve, než se dostane do tlustého střeva. Chvíli koluje v krvi, až se nakonec v nezměněné podobě vyloučí močí. Tímto způsobem se vyloučí asi 90 % erytritolu.
Nežádoucí účinky erythritolu
Erythritol je obecně považován za bezpečné umělé sladidlo a má mnohem méně nežádoucích účinků než jiná umělá sladidla. Nicméně existují některé nežádoucí účinky spojené s příliš velkým množstvím konzumovaného erythritolu. Mezi nejčastější nežádoucí účinky patří:
- Trávicí problémy: Příliš velké množství erythritolu může způsobit trávicí problémy, jako jsou průjem, nadýmání, plynatost a břišní bolest.
- Reakce na kůži: U citlivých lidí může erythritol způsobit kožní reakce, jako jsou vyrážky a svědění.
- Migrény: Někteří lidé hlásí migrény a bolesti hlavy po konzumaci většího množství erythritolu.
Je však třeba poznamenat, že tyto vedlejší účinky jsou poměrně vzácné a většina lidí může erythritol konzumovat bez jakýchkoli problémů. Pokud však trpíte citlivým trávením, je lepší omezit svůj příjem erythritolu a nekonzumovat ho v příliš velkém množství.
Nezvyšuje hladinu cukru v krvi ani inzulínu
Lidé nemají enzymy potřebné ke štěpení erytritolu. Vstřebává se do krevního oběhu a poté se v nezměněné podobě vylučuje močí. Pro osoby s nadváhou, cukrovkou nebo jinými problémy souvisejícími s metabolickým syndromem se erytritol jeví jako vynikající alternativa cukru.
Může snižovat riziko srdečních onemocnění
Konzumace erythritolu může pomoci snižovat riziko srdečních onemocnění. Jedním z faktorů rizika pro srdeční onemocnění je vysoká hladina krevního cukru, což může vést k chronické zánětlivé odpovědi a poškození cév. Erythritol, který nemá žádný vliv na hladinu cukru v krvi, proto může být prospěšný pro zdraví srdce.
Erythritol může pomoci snižovat hladinu krevního tlaku, což je další faktor rizika pro srdeční onemocnění. Erythritol může mít protizánětlivé účinky, které mohou pomoci snižovat riziko srdečních onemocnění.
Může mít příznivý vliv na zdraví zubů
Jedním z častých nepříznivých účinků nadměrného příjmu cukru je špatné zdraví zubů, zubní kazy a kazivost zubů. Škodlivé bakterie v ústech využívají cukr jako zdroj energie. Přitom uvolňují kyseliny, které narušují zubní sklovinu. V důsledku toho si sladce chutnající cukerné alkoholy, jako je xylitol a erytritol, našly cestu do výrobků „šetrných k zubům“, protože je bakterie v ústech nemohou využívat jako zdroj energie. Xylitol a erythritol také přímo potlačují růst bakterií.
Neobsahuje téměř žádné kalorie
Ano, erythritol obsahuje velmi málo kalorií. Zatímco sacharóza (běžný cukr) obsahuje 4 kalorie na gram, erythritol obsahuje pouze 0,2 kalorie na gram. To znamená, že erythritol poskytuje sladkou chuť bez přidání mnoha kalorií do jídla nebo nápoje. Díky této vlastnosti se erythritol stává oblíbeným sladidlem mezi lidmi, kteří chtějí snížit svůj příjem cukru a kalorií. Navíc, protože erythritol nemá vliv na hladinu krevního cukru, může být také dobrým sladidlem pro lidi s diabetem.
Zdroj: Healthline
