Jestli bylo dřív vejce či slepice vám neodpovíme, ale pokusíme se vám udělit několik užitečných rad, jak vajíčka skladovat správně. Je totiž velmi důležité ohlídat nejen datum spotřeby, ale i místo uložení a správnou teplotu.
Jakostní třída = datum spotřeby
Již při nákupu vajec sledujte označení i jakostní třídu, která se dělí na extra A třídu a třídu A. Přesně to je pokyn pro vás, jak moc jsou vejce čerstvá. Třída extra A určuje dobu trvanlivosti 9 dnů od snesení. Na obalu bude vyznačen datum snášky a minimální doba použitelnosti. U třídy A je minimální doba trvanlivosti 28 dní po snášce. I tento údaj najdete na obalu.
Pozor na změny teplot
Vajíčka ze všech potravin nejhůř snáší teplotní změny. Už po cestě domů se ohřejí v autě a obal se orosí (ideální pro tvorbu plísní). Nejvhodnější teplota pro vejce je 5 až 8 stupňů, ale nic se jim nestane, pokud bude teplota vyšší. Teplota však nesmí překročit 18 stupňů. V žádném případě vejce neumývejte!
Patrně děláte stejnou chybu, jako většina lidí – skladujete je ve dvířkách lednice, kde výrobci umisťují na vejce stojánky, ale to je špatně! Vejce je vhodné umístit co nejvíc dozadu v lednici, kde je chladno a nemění se jejich teplota při každém otevření dvířek.
Kolem vajec musí proudit vzduch
Zajistěte, aby kolem nich mohl proudit vzduch a byla uložená špičkou dolů. Na tupé straně vajíčka se totiž nacházejí póry, kterými se snadněji dovnitř dostává kyslík. Pokud však budete vajíčka skladovat déle než 10 dní – otočte je, aby žloutek zevnitř nepřischl ke skořápce.
Vajíčka a další potraviny
Vejce rovněž neukládejte v blízkosti velmi aromatických potravin, snadno nasávají pachy. Papírové kartony z obchodu, ve kterých si vejce přinesete domů, mohou být zdrojem nejrůznějších mikrobů, které mohou kontaminovat další potraviny, proto je vyměňte. Papírové krabice jsou sice prodyšné, ale také lehce nasávají vlhkost, která podporuje tvorbu plísní. Pokud máte tedy své vlastní kartonové držáky, hlídejte si vlhkost. Postavit je můžete i do plastových držáků s otvůrky pro proudění vzduchu nebo po babičkovsku – do košíku.
Obrázek: pixabay.com
