vaření

Rady a tipy

Konzumace rostlinných mlék prospívá zdraví a své uplatnění naleznou i při vaření

24. dubna 2020 Gabriela K Rady a tipy

Začínají se rojit čím dál častější pochybnosti o prospěšnosti časté konzumace kravského mléka. Netvrdíme, že kravské mléko zdraví vůbec neprospívá, škodí nerozumné množství. Velmi často se také u lidí projevuje laktózová intolerance. Ať už vám vadí laktóza nebo fakt, že pravidelná a častá konzumace kravského mléka zdraví neprospívá, máte možnost alternativy. Kravského mléka se úplně zříkat nemusíte, pokud jej máte rádi, ale můžete do svého jídelníčku zařadit i rostlinná mléka, a tak snížit konzumované množství toho kravského. […]

Rady a tipy

Kouřový bod u olejů aneb který použít při vaření, pečení či smažení

8. února 2020 Gabriela K Rady a tipy

Jakýkoli tuk, který v kuchyni při vaření, smažení a jiné tepelné úpravě používáme, má svůj kouřový bod. Tedy teplotu, při které se tuk přestane lesknout a začne kouřit. Podle typu kouře (kouřových signálů) dokáže zdatný kuchař rozeznat, o jaký typ tuku (či oleje) se jedná. Co si však počít, když nejsme profesionální kuchaři? […]