Zpracované maso je nedílnou součástí mnoha kuchyní po celém světě, ale málokdo si uvědomuje potenciální rizika spojená s jeho konzumací.
Zpracované maso = karcinogenní bomba? Pokud jde o klobásy, uzeniny a salámy, mnozí z nás si bez nich nedokáží představit své ledničky. Tyto lahůdky jsou synonymem pro sváteční tabule, rodinné oslavy i každodenní pochoutky. Avšak nedávné výzkumy upozorňují na temnou stránku těchto produktů, jak uvádí web Healthline. Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC), která funguje pod záštitou Světové zdravotnické organizace (WHO), nedávno klasifikovala zpracované maso jako „karcinogenní“.
Co to znamená pro naše zdraví?
Podle vědeckých studií pravidelná konzumace zpracovaného masa může zvýšit riziko vzniku rakoviny tlustého střeva a konečníku. Dokonce i relativně malé množství, jako je 50 gramů denně, může zvýšit toto riziko až o 18 %. Tyto údaje jsou alarmující a nutí nás zamyslet se nad našimi stravovacími návyky. Výsledky těchto studií jsou založeny na dlouhodobém pozorování a analýze dat tisíců lidí.
Výzkumníci shromáždili důkazy, které ukazují spojitost mezi konzumací zpracovaných masných výrobků a výskytem rakoviny tlustého střeva a konečníku. Tento druh masa obsahuje látky, jako jsou dusitany a nitrosaminy, které jsou považovány za karcinogeny. O příznacích rakoviny tlustého střeva jsme vás informovali na našem webu ZdravéStravování v minulosti.
Špatná životospráva
Konzumace zpracovaného masa je spojena s nezdravým životním stylem. Zpracované maso je trvale spojováno se škodlivými účinky na zdraví. Tuto skutečnost si lidé, kteří dbají na své zdraví, uvědomují již desítky let. Z tohoto důvodu je konzumace velkého množství zpracovaného masa častější u lidí s nezdravými životními návyky, jak popsala studie z roku 2015.
V těchto potravinách byl při kontrole nalezen tichý zabiják, o kterém většina lidí neslyšela
Jako příklad lze uvést kouření, které je častější u těch, kteří jedí velké množství zpracovaného masa. Také jejich příjem ovoce a zeleniny je mnohem nižší. Je možné, že zjištěné souvislosti mezi zpracovaným masem a nemocemi jsou částečně způsobeny tím, že lidé konzumující zpracované maso mají tendenci dělat i jiné věci, které nejsou spojeny s dobrým zdravím.
Klíčem je prevence
Je důležité si uvědomit, že zpracované maso není jediným faktorem, který ovlivňuje riziko rakoviny. Genetika, životní styl a další faktory hrají také roli. Nicméně snížení spotřeby těchto produktů a jejich nahrazení zdravějšími alternativami může pomoci snížit riziko vzniku rakoviny.
Přestože je odstranění zpracovaného masa z našich jídelníčků obtížné, můžeme přijmout opatření ke snížení jeho konzumace. Zvažte možnosti, jako je snížení velikosti porcí, volba zdravějších alternativ nebo zahrnutí více rostlinných potravin do vaší stravy. Vaše zdraví je na prvním místě a i malé změny ve stravovacích návycích mohou mít velký vliv na vaše dlouhodobé zdraví, radí odbornice Nancy Schimelpfening. Mezi nejlepší alternativy patří libové maso, ryby, luštěniny a rostlinné bílkoviny.
