Výzkum v posledních několika desetiletích prokázal, že zdraví našich střev a kompletně trávicího traktu má hluboký dopad na celkové zdraví. Jedním z mnoha způsobů, jak podpořit zdravé trávení je konzumace fermentovaných potravin.
Ty jsou bohaté na probiotika a další „hodné bakterie“, které podporují trávicí systém, imunitu, přirozenou detoxikaci a kompletní pohodu.
Výhody fermentovaných potravin
- Obsah vitamínu B
- Přítomnost některých aminokyselin
- Lepší vstřebatelnost živin
- Podpora detoxikace
- Výživa střev
Příklad fermentovaných potravin
Existuje mnoho fermentovaných potravin i nápojů, ze kterých si můžete vybrat. Ideální je střídat tyto potraviny a nápoje. Téměř každá kultura po celém světě má alespoň jednu. Možná jste již na některé narazili. Jsou to miso, tempeh, kysané zelí, kvašené okurky, kvas, kimchi, kombucha, kefír, jogurt. Když už je řeč o kefíru, patrně každý zná klasický mléčný kefír.
Nicméně existuje i vodní kefír, kde se k přípravě nevyužívá mléko. Jedná se o probiotický nápoj vyráběný z krystalků. Setkat jste se mohli také s názvem – Tibetské krystaly. Ty produkují kyselinu mléčnou a mnoho dalších užitečných kvasinek.
Jak se vodní kefír připravuje?
Vodní kefír se vyrábí z cukrové vody, ovocné šťávy či kokosové vody. Je bohatý na aminokyseliny, vitamíny, minerály. Když si dáte každý den jeden pohárek této dobroty, zvýšíte tím zdraví střev. Nejsnadnější recept je smíchat půl šálku cukru se čtyřmi sklenkami vody a čerstvým či sušeným ovocem, přidáte kefírová zrna (krystalky) a necháte přikryté v uzavřené nádobě 2 dny kvasit. Záleží na teplotě v místnosti. Někdy je nápoj již následující den hotov.
TIP na podporu imunity
Teď na podzim by se vám mohlo hodit dostat do rovnováhy svá střeva a podpořit imunitu. Do vodního kefíru můžete přidat zázvor a kurkumu, obě potraviny mají protizánětlivé účinky. Recept na zázvorovo-kurkumový vodní kefír:
- 3 šálky kokosové vody
- ½ šálku pomerančové šťávy
- 1 lžíci strouhaného zázvoru
- 1 lžíci kurkumy
- Kefírová zrna na vodní kefír
Jak na to?
Smíchejte všechny přísady, nalijte do sklenice a pracujte tak, aby sklenice i ostatní pomůcky byly sterilně čisté. Nepoužívejte kovové nástroje – pouze sklo, plast nebo dřevo. Přidejte do nálevu zrna a nechte stát v uzavřené nádobě dva dny. Zrna se množí, takže můžete připravovat čím dál více nápoje anebo někoho obdarovat.
Obrázky: helloglow.co
