Někdo by si mohl myslet, že zdravá jídla jsou nudná a nechutnají moc dobře. Možná vás tyto
recepty přesvědčí.
Letní tuňákový salát
Ideální salát pro horké letní dny plný čerstvé zeleniny, masa z tuňáka, které můžete nahradit svoji
oblíbenou rybou, a francouzským hořčicovým dresinkem. Přísady můžete libovolně měnit.
Tuňák je ryba, která obsahuje velké množství selenu, který je důležitým antioxidantem. Velkým
přínosem jsou omega 3 nenasycené mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na naše srdce,
podporují regeneraci a správnou funkci kloubů, mozku, zraku, zlepšují imunitu a pomáhají
redukovat nadváhu.
Suroviny na 4 porce
- 200 g malých brambor
- 3 vejce
- 250 g zelených fazolových lusků
- 2 hlávky listového salátu
- hrst řeřichy
- 300 g tuňáka (nebo jiné ryby) v olivovém oleji
- 200 g krájených oliv
- 8 ředkviček
- 100 g cherry rajčat
- 3 polévkové lžíce kapar
Suroviny na francouzský dresink
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 stroužek jemně strouhaného česneku
- mořská sůl
- mletý pepř
Postup
Brambory a vejce uvaříme a necháme vychladnout. Připravíme zelené fazolky – vložíme je do osolené vroucí vody, necháme přejít varem a ochladíme. Na talíř položíme jednotlivé listy salátu, na ně oloupané a na kolečka nakrájené brambory, poloviny vajec a zbylou zeleninu. Lehce pokapeme dresinkem a nakonec poskládáme tuňáka.
Mangové osvěžení
I sladké mlsání může být zdravé. Pokud chcete preferovat lehčí formu, nedávejte jogurt a přidejte
více manga.
Suroviny pro přípravu 6 porcí
- 2 velká zralá manga
- šťáva z 1 limetky
- 200 g řeckého jogurtu s příchutí vanilky
- 2 lžíce chia semínek
Postup
Manga oloupejte a rozkrájejte na kousky, rozmixujte je s limetkovou šťávou na hladké pyré. Přelijte do misky a přidejte chia semínka. Do nanukových forem dejte mangové pyré, jogurt a zase mangové pyré. Umístěte nanukovou špejli a dejte zmrazit do mrazáku.
Salát z hnědé rýže s pikantně okořeněnou rybou a mangovou salsou
Tato pikantní ryba v kombinaci se sladkou salsou z manga a hnědou rýží je úžasná pochoutka na večeři. Všechny ingredience si můžete připravit předem, jen rybu musíte udělat vždy před podáváním jídla.
Suroviny na 4 porce:
650 g tresky
1 lžíce slunečnicového oleje
Směs koření na rybu:
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 čajová lžička sušeného česneku
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- 1 čajová lžička kajenského pepře
- 1 čajová lžička mletého kmínu
Ingredience na rýžový salát:
- 200 g vařené hnědé rýže basmati
- 1 stroužek česneku, jemně nakrájený
- 3 lžíce olivového oleje – extra panenský
- 1 lžíce balsamikového octa
- 400 g plechovku cizrny, slejete nálev a cizrnu nahrubo nasekáte
- Velkou hrst nasekané pažitky
- 6 syrových nebo podušených chřestů, nakrájené na plátky
- 50 g rukoly nahrubo nasekanou
- Čerstvě namletý pepř a sůl.
Ingredience na mangovou salsu:
- ½ salátové okurky
- 2 manga, oloupané a nakrájené
- 4 jarní cibulky, nakrájené
- Šťáva z jedné limetky
- 1 malá červená chilli paprička, nadrobno nakrájená
- 2 lžíce olivového oleje
- Velkou hrst koriandrových listů, nakrájených
- Čerstvě namletý pepř a sůl.
Potup na rýžový salát:
Uvařte rýži dle návodu na obalu. Nechte ji vychladnout. Mezitím si ve velké míse smíchejte: česnek, olivový olej a balsamikový ocet. Přidejte vychladlou rýži, cizrnu, chřest, petržel a rukolu, vše promíchejte. Dochuťte solí a pepřem.
Postup na přípravu salsy:
Okurku rozkrojte na polovinu a lžičkou vyndejte semena, pak okurku nakrájejte na kostičky a přidejte zbývající suroviny, kromě koriandru. Dochuťte solí a pepřem, vše dobře promíchejte. Po spojení všech surovin, přidejte nakonec koriandr.
Postup na přípravu ryby:
Nejprve smíchejte všechno koření v mističce a naneste ho na rybu. Rozpalte si gril nebo pánev, na středně vysokou teplotu. Jakmile je rozpálený potřete rošt nebo pánev olejem a opékejte rybu z každé strany po dobu cca 5ti minut. Jakmile je ryba hotová, podávejte ji se salátem a salsou.
