Zelí je velmi výživné a bohaté na vitamín C, vlákninu a vitamín K. Může podporovat trávení, zlepšovat zdraví srdce a snižovat záněty. Přesto je často přehlíženo.
I když vypadá podobně jako salát, ve skutečnosti patří do rodu brukvovitých, kam patří i brokolice, ředkvičky a růžičková kapusta. Pěstuje se v různých tvarech a barvách, včetně červené, fialové, bílé a zelené, a jeho listy mohou být buď vrásčité, nebo hladké. Tato zelenina se pěstuje po celém světě již tisíce let a lze ji nalézt v různých pokrmech, včetně kysaného zelí, kimči a zelného salátu. Kromě toho je zelí plné vitamínů a minerálů, říká doktorka Amy Richter. Jaké jsou zdravotní benefity této zeleniny a před čím vás může ochránit?
Zelí je plné živin
I když má zelí pouze nízký obsah kalorií, má působivý profil živin – bílkoviny, vitamíny K a C, vápník, draslík, mangan a fosfáty. Zelí obsahuje také malé množství dalších mikroživin, včetně vitamínu A, železa a riboflavinu. Kromě toho má zelí vysoký obsah vlákniny a obsahuje silné antioxidanty, včetně polyfenolů a sirných sloučenin. Zelí má obzvláště vysoký obsah vitamínu C, silného antioxidantu, který může chránit před srdečními chorobami, některými druhy rakoviny a ztrátou zraku.
Může pomáhat udržovat záněty pod kontrolou
Zánět není vždy špatná věc. Ve skutečnosti se vaše tělo spoléhá na zánětlivou reakci, aby se ochránilo před infekcí nebo urychlilo hojení. Tento druh akutního zánětu je normální reakcí na zranění nebo infekci. Na druhou stranu chronický zánět, který se vyskytuje dlouhodobě, je spojen s mnoha nemocemi, včetně srdečních onemocnění, revmatoidní artritidy a zánětlivých střevních onemocnění. Zelí obsahuje mnoho různých antioxidantů, u nichž bylo prokázáno, že snižují chronický zánět.
Zelí je plné vitamínu C
Vitamín C, známý také jako kyselina askorbová, je ve vodě rozpustný vitamín, který v těle plní mnoho důležitých rolí. Je například potřebný k tvorbě kolagenu, nejrozšířenější bílkoviny v těle. Kolagen dodává pokožce strukturu a pružnost a je nezbytný pro správnou funkci kostí, svalů a cév. Důkazy naznačují, že strava bohatá na potraviny obsahující velké množství vitamínu C je spojena s nižším rizikem vzniku některých druhů rakoviny.
Pomáhá zlepšit trávení
Pokud chcete zlepšit zdraví svého zažívání, zelí bohaté na vlákninu je skvělou volbou. Tato křupavá zelenina je plná střevům prospěšné nerozpustné vlákniny, což je typ sacharidů, které se ve střevech nerozkládají. Nerozpustná vláknina pomáhá udržovat zdravý trávicí systém tím, že dodává stolici objem a podporuje její pravidelné vylučování. Navíc je bohatá na rozpustnou vlákninu, jež prokazatelně zvyšuje počet prospěšných bakterií ve střevech.
Může pomoci udržet vaše srdce zdravé
Je známo, že při vzniku srdečních onemocnění hraje hlavní roli zánět a ochranný účinek antokyanů proti němu je pravděpodobně způsoben jejich protizánětlivými vlastnostmi. Zelí obsahuje více než 36 různých druhů účinných antokyanů, což z něj činí vynikající volbu pro zdraví srdce.
Může snižovat krevní tlak
Lékaři často doporučují pacientům s vysokým krevním tlakem snížit příjem soli. Nejnovější důkazy však naznačují, že zvýšení draslíku ve stravě je pro snížení krevního tlaku stejně důležité. Draslík je důležitý minerál a elektrolyt, který tělo potřebuje ke správnému fungování. Jedním z jeho hlavních úkolů je pomáhat regulovat krevní tlak tím, že působí proti účinkům sodíku v těle. Zvýšení příjmu potravin bohatých na draslík, jako je zelí, může pomoci snížit hladinu vysokého krevního tlaku.
Může pomoci snížit hladinu cholesterolu
Zelí obsahuje látky, které pomáhají rozkládat a odstraňovat cholesterol z těla. Konzumace zelí může snížit hladinu LDL cholesterolu, takzvaného špatného cholesterolu, a zvyšovat hladinu HDL cholesterolu, takzvaného dobrého cholesterolu. Zelí je navíc také bohatým zdrojem vitamínu K, který hraje důležitou roli při udržování zdraví cév. Vzhledem k těmto pozitivním účinkům na cholesterol je doporučeno zařadit zelí do své stravy, zvláště pokud trpíte vysokým cholesterolem.
Zelí je vynikajícím zdrojem vitamínu K
Jedna porce zelí obsahuje více než 100 % denní doporučené dávky vitamínu K. Vitamín K je důležitý pro zdraví kostí a zubů, protože pomáhá tělu využívat vápník. Vitamín K navíc hraje důležitou roli v koagulaci krve a pomáhá zabraňovat krvácení. Pomáhá též při udržování zdraví cév a může snížit riziko srdečních chorob.
Velmi snadno se přidává do jídelníčku
Kromě toho, že je zelí mimořádně zdravé, je i chutné. Lze ho jíst syrové nebo vařené a přidávat ho do nejrůznějších pokrmů, jako jsou saláty, polévky či dušená jídla. Tuto všestrannou zeleninu lze dokonce fermentovat a připravit z ní kysané zelí. Kromě toho, že se zelí dá přizpůsobit mnoha receptům, je cenově velmi dostupné. Ať už zelí připravíte jakkoli, přidání této brukvovité zeleniny na talíř je chutným způsobem, jak prospět svému zdraví.
Zdroj: Healthline
