Pokud se chystáte smažit na použitém oleji, měli byste brát na vědomí rizika, která to s sebou přináší. Rozhodně se nejedná o zdravý návyk.
Řada lidí dnes používá během přípravy pokrmů olej, a to nejčastěji slunečnicový. Ačkoli se dle lékařky Jerlyn Jones nejedná o dvakrát zdravý produkt a většina odborníků stále varuje před jeho možnými dopady na lidské zdraví, bohužel se bez něj některé pokrmy neobejdou. Ještě horší však může být smažení potravin na již použitém oleji, protože v takovém případě bude jejich konzumace znamenat pro vaše tělo vyšší riziko rakoviny.
Použitý olej není dobré znovu zahřívat
Nadměrná konzumace oleje může mít skutečně negativní dopady na lidské zdraví, a proto je ho důležité používat s mírou. Problém tvoří zejména obsah kalorií, který je v tomto případě opravdu vysoký, a také těžce stravitelné složky v produktu. Obecně pak většina lékařů spíše doporučuje používání zdravějších alternativ, jako je například olivový nebo kokosový olej. Na Zdravém Stravování jsme rovněž zmiňovali, jaké jsou benefity lněného oleje.
Co však představuje pro lidské zdraví největší riziko je konzumace potravin, které byly smaženy na již použitém oleji. Pokud jste v něm připravovali několik dní nazpět například rybu, hranolky, maso nebo jakékoli jiné potraviny, může být plný škodlivých látek, které vznikly v důsledku zahřívání. Ty bývají dle serveru Healthline zpravidla karcinogenní a mohou z dlouhodobého hlediska přispívat k rozvoji obávané rakoviny.
Benefity lněného oleje je možné využít při péči o pokožku. Pomáhá i proti akné a s hydratací
Existují nicméně i výjimky, kdy lze použitý olej skutečně znovu použít k vaření. Učinit tak můžete v případě, že ještě nedosáhl bodu kouře a potraviny v něm byly ponořeny jen velmi krátkou dobu. I tak je však důležité brát na vědomí, že může mít již zhoršené aroma a nechutnat tak dobře, jako když byl čerstvý. Pokud chcete mít jistotu, použijte při smažení vždy novou dávku oleje.
